Nachgemacht: Dulce De Leche Eiscreme

Nun ist es an der Zeit, die neueste Errungenschaft im Hause Deichrunner vorzustellen.

Petra von chili und ciabatta , Ulrike von Küchenlatein , Ursula von kochfun sowie Sivie von die Küchengeister habe ich nach ihren Modellen und ihren Erfahrungen gefragt - ausschlaggebend für die Entscheidung war dann zu einem großen Teil der Preis, da wir nicht sicher waren, wie häufig eine Eismaschine in unserem - inzwischen so stark verkleinerten - Haushalt zum Einsatz kommen wird; wir haben uns daher für Ulrike's Tipp entschieden.

Vor ein paar Tagen ist die Maschine bei uns eingetroffen; beim ersten Ausprobieren waren wir gleich angenehm überrascht davon, wie leise die Eismaschine arbeitet. Wir sind dennoch froh, dass wir einen Raum außerhalb der Küche haben, in dem sie stehen kann, denn sie ist nicht gerade klein.

In Ermangelung aller Zutaten wurde zuerst ein Erdbeersorbet gemacht, was super funktionierte und lecker geschmeckt hat.
Heute hat sich nun Herr Deichrunner schon früh morgens in der Küche zu schaffen gemacht und die Dulce de Leche Eiskrem zubereitet, die es bereits hier und auch da gab. Eines steht fest: er wird zum künftigem Eiskremzubereiter ernannt!

Sie schmeckt sehr lecker, hat auch einen gewissen Suchtfaktor, gehört aber sicherlich zu den gehaltvolleren Eissorten.

Da es heute abermals ein sehr heißer Tag in Schleswig-Holstein war, ließ sich die Eiskrem nicht überreden, sich fürs Foto von ihrer besten Seite zu zeigen, sondern fing schon an zu zerlaufen, bevor der Fotograph auf den Auslöser drücken konnte...

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Dulce De Leche Eiscreme
Kategorien:	Dessert, Süßspeise, Eiskrem
Menge:	750 Ml

Zutaten

300-400	Gramm		Dulce de Leche
80	Gramm		Eigelb, 5  Eigelb (M)
35	Gramm		Zucker
1/4	Teel.		Vanilleextrakt
120	ml		Milch
240	ml		Sahne

Quelle

Eiscreme nach einem Rezept aus rec.food.cooking

	Erfasst *RK* 15.07.2005 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Für das Eis Eigelb und Zucker in einer Schüssel dickschaumig schlagen. Währendddessen Sahne, Milch und Vanille aufkochen, dann den Topf vom Herd nehmen. Unter Rühren etwas von der heißen Milch- Sahne-Mischung in die Eigelbmasse schütten, dann die gesamte Eigelbmischung zurück in den Topf mit der heißen Milch-Sahne- Mischung geben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und vorsichtig unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird und einen Holzlöffel überzieht.

Die Crememasse mit 200 g Dulce de Leche verrühren und kalt stellen.

Die kalte Creme in der Eismaschine gefrieren lassen.

Zum Schluss je nach Geschmack 100-200 g Dulce de Leche mit einem Löffel in die cremige Eismasse einstrudeln. Das Eis bis zum Gebrauch tiefkühlen. Bei längerer Aufbewahrung das Eis im Kühlschrank vor dem Verzehr etwas antauen lassen.

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