Mürbteigtörtchen mit Himbeeren u. Brombeeren

Der Schweizer Nationalfeiertag nähert sich und es wird höchste Zeit ihn mit Zorra zu feiern, aber ihr auch ein wenig dabei zu helfen das Heimweh zu vertreiben.

Ich möchte das mit kleinen Himbeertörtchen versuchen.....rote Himbeeren (red) gebettet auf weißer Vanillecreme (white) - wenn das nicht tröstet, was dann?!

Nicht unerwähnt lassen möchte ich, dass ich das Rezept für die kleinen Mürbeigböden von ihr bekommen habe - verbunden mit einigen Tipps, wie sich dieser und andere Teige wunderbar schnell und einfach mit meinem Foodprozessor herstellen lassen. Vielen Dank nochmals dafür!

Da Herr D. auch mitfeiern wollte, aber für keinerlei rote Beeren zu begeistern war, gab es für ihn eine dunkle Variante.

Geschmeckt haben uns die Törtchen an dem heutigen Hochsommertag wunderbar leicht und frisch; es wird sie sicherlich häufiger bei uns geben mit allen denkbaren Beerenvarianten.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mürbteigtörtchen mit Himbeeren u. Brombeeren
Kategorien:	Mürbeteig, Himbeeren, Brombeeren, Konditorcreme
Menge:	6 Törtchen (ca. 11 cm Durchmesser)

Zutaten

H			TEIG FÜR DIE TÖRTCHEN
150	Gramm		Mehl
100	Gramm		Butter
50	Gramm		Puderzucker
2	Essl.		Milch
1	Prise		Salz
H			FÜLLUNG (SCHOKOLADE UND VANILLECREME)
60-80	Gramm		Bitterschokolade (Kuvertüre) geschmolzen
200	ml		Milch
1			Vanilleschote (oder 1 Päckch. Vanillezucker)
1			Messerspitez Zitronenschale (gerieben)
1	Prise		Salz
50	ml		Milch
2			Eigelb
60	Gramm		Zucker
30	Gramm		Mehl
H			BELAG
			Himbeeren, Brombeeren oder andere Beeren nach
			-- Wahl
			Evtl. klarer Tortenguß

Quelle

	Teigrezept von Ilka Spiess
	http://rksuite.ccwn.org/2008/05/08/rhabarbertoertchen-
	mit-muskatstreuseln/
	Vanillecreme aus
	Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmut Bachmann
	"So backt Südtirol"
	Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts.....

	Erfasst *RK* 27.07.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Teig:

Mehl, Zucker, Butter in Stücken, 1 Prise Salz und Milch in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie gewickelt mindestens 30 Min. kalt stellen.

Methode mit dem Teigmixer (Kenwood-Food Processor): Mehl, Butter und Zucker in die Schüssel geben. Pulsieren, bis eine krümelige Masse entstanden ist (30 Sekunden), dann das Ei verquirlen und bei laufendem Motor einlaufen lassen: Noch kurz pulsieren, bis sich ein Ball formt (nochmal 30 Sekunden).

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Förmchen gut fetten.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und die Förmchen damit auskleiden. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ich habe sie noch mit Backpapier ausgelegt und mit Linsen beschwert, damit der Teig nicht hoch bäckt. So geht mehr Füllung rein.

Törtchen im heißen Backofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus den Förmchen heben und ganz auskühlen lassen. (Kann man auch einige Zeit in einer Keksdose auf Vorrat aufbewahren!)

Vanillecreme (Patisseriecreme):

200 ml Milch mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote und dem Mark, geriebener Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen.

In einer Schüssel 50 ml Milch mit Eigelb, Zucker und Mehl verrühren.

Die kochende Milch in die Eiermasse rühren, wieder in den Kochtopf zurückschütten und unter ständigem Rühren etwa 2 - 3 Minuten kochen.

Die Creme auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Fertigstellung der Törtchen:

Törtchen mit geschmolzener Kuvertüre ausstreichen, kurz antrocknen lassen, Vanillecreme darüber streichen und dann nach Belieben mit Himbeeren und Brombeeren (bzw anderen Beeren) belegen. Wenn die Törtchen nicht bald gegessen werden, einen klaren Tortenguß über den Früchten verteilen.

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