Pasta al forno con pomodori e mozzarella

Der heutige Tag fing nicht gerade gut an: ich hatte unverhoffter Weise ein verlängertes Wochenende bekommen - was ja soweit nicht zu verachten ist - und so wurde gleich mal der Wecker auf 'später klingeln' eingestellt; zur normalen Zeit war ich kurz wach und konnte feststellen, dass es draußen - nach einer Nacht mit Gewittern und sintflutartigen Regengüssen trocken war...umgedreht, weitergeschlafen und sich dann zum Laufen fertig gemacht und dann nahm das Unglück seinen Lauf: kaum losgelaufen, öffnete der Himmel seine Schleusen und es war, als würde man unter der Dusche stehen.....aber wir wollten ja nicht aus Zucker sein und haben tapfer durchgehalten. Zudem waren wir ja selbst schuld, hätten ja früher aufstehen können....meist folgt die Strafe eben auf dem Fuße.....

Bis zum Nachmittag änderte sich nichts mehr draußen und man bekam schon rechte Herbstgefühle....mit irgendetwas mussten wir uns trösten und das können wir meist am besten mit einem Nudelgericht.
So habe ich mir mal wieder sein Buch zur Hand genommen und darin nach etwas Passendem gesucht.
Der Auflauf, für den ich mich entschieden habe, ist nichts Spektakuläres und man bräuchte dafür eigentlich auch kein Rezept, aber ich mag die Art wie er schreibt und die vielen Bilder in dem Buch....man kommt sich ein wenig vor, als wäre man selbst in Italien.
Ich habe im Rezept an seinem Schreibstil auch nichts verändert, sondern es 1:1 übernommen.

Zuerst habe ich mich gefragt, warum er diesen Auflauf ein wenig umständlich zubereitet: zuerst ein bisschen Sauce an die Nudeln und dann noch ein bisschen extra Sauce und so fort.....aber beim Essen dachte ich dann, dass es wohl doch Sinn macht und die Nudeln die Sauce so besser aufnehmen.
Auf alle Fälle hat uns das Pastagericht gut geschmeckt und uns wieder ein wenig mit dem Mangel an Sonnenschein und Wärme versöhnt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta al forno con pomodori e mozzarella
Kategorien:	Teigwaren, Tomaten, Mozzarella, Backofen
Menge:	4 Portionen

Zutaten

			Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
			Bestes Olivenöl
1			Weiße Zwiebel, geschält und fein gehackt
2			Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben
			-- geschnitten
1-2			Getrocknete rote Chilischoten, zerkrümelt
1 1/2	kg		Reife Tomaten oder 1,2 kg italienische
			-- Eiertomaten guter Qualität aus der Dose
1	groß.		Hand voll frische Basilikumblätter
1	Essl.		Rotweinessig
400	Gramm		Orecchiette
4	groß.		Hand voll frisch geriebener Parmesan
450	Gramm		Mozzarella, in Scheiben geschnitten

Quelle

	aus
	Jamie Oliver - Genial italienisch

	Erfasst *RK* 07.08.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen und in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In einem ausreichend großen zweiten Topf einige kräftige Schuss Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer bis niedriger Hitze in etwa 10 Minuten ohne Farbe weich dünsten. Falls Sie frische Tomaten verwenden, erst mit einem kleinen Messer den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten dann ins kochende Wasser tauchen, bis sich nach 40 Sekunden die Haut löst. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen (nicht abgießen!) und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken. Enthäuten, die Samen herausquetschen und das Fruchtfleisch grob hacken.

Die frischen oder die Dosentomaten mit einem kleinen Glas Wasser zur Zwiebel geben. Aufkochen und dann etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend in der Küchenmaschine oder im Mixer zu einer lockeren Sauce verarbeiten. Das Basilikum hineinpflücken und die Sauce mit Salz, Pfeffer und evtl. dem Rotweinessig abschmecken.

Das Wasser im großen Topf wieder zum Kochen bringen. Die Orecchiette darin nach der Packungsanweisung garen und abseihen. Mit der Hälfte der Tomatensauce und 1 Hand voll Parmesan vermischen. Ein ausreichend großes Blech oder eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen. Eine Lage Pasta einfüllen, darüber etwas Tomatensauce, dann 1 Hand voll Parmesan und schließlich etwa ein Drittel des Mozzarellas. In dieser Reihenfolge alle Zutaten aufbrauchen, wobei die letzte Käseschicht etwas dicker ausfallen sollte. Den Auflauf 15 Minuten im Ofen backen, bis er eine goldbraune Kruste hat und es in der Form leise blubbert. In Italien isst man ihn häufig zimmertemperiert oder sogar kalt, aber heiß mag ich ihn lieber.

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