Lauch-Quiche

Das Thema dieses Monats im Garten-Koch-Event ist der Lauch.

Die ganzen Tage habe ich mir schon überlegt, welches Rezept ich dafür wählen möchte; Frau hat ja ein ganzes Regal voller Kochbücher, das WWW bietet ebenfalls Rezepte ohne Ende, doch da fiel mir - wie ihr neulich - meine RKSuite ein und der Suchbegriff 'Lauch' brachte eine Menge Treffer, aber diese Lauch-Quiche sprach mich am meisten an. Dies ist also mein Beitrag in diesem Monat im Gärtnerblog.

Meine Wahl war ein Glückstreffer: Teig, Füllung ...alles schmeckte uns hervorragend (an die Kalorien sollte man ausnahmsweise mal nicht denken!). Ein Duft durchströmte das Haus....herrlich!

Da ich keine 26er Quiche-Form hatte, habe ich mir mit einer 24er und einer kleinen 10er Form geholfen und dabei festgestellt, dass die kleine Form zusammen mit einem Salat ein wunderbares Abendessen für eine Person ist, man dies aber auch prima als Vorspeise servieren könnte.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lauch-Quiche
Kategorien:	Backen, Gemuese, Hauptspeise, Lauch, Quiche
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H			TEIG
200	Gramm		Mehl
80	Gramm		Butter
50	ml		Wasser
1			Ei
1	Prise		Salz
H			BELAG
200	Gramm		Lauch
2	Essl.		Butter
80	Gramm		Emmentaler oder Gouda
100	Gramm		Gruyère
50	Gramm		Pecorino
5			Eier
250	Gramm		Crème fraîche
80	Gramm		Sahne
	Etwas		Pfeffer
1	Prise		Muskat

Quelle

	ARD-Buffet 07.02.2007,
	"Herzhafte Kuchen - Pizza,
	Flammkuchen und Quiche";
	Rezept von Vincent Klink
	Erfasst von Christina Phil

Zubereitung

Mehl, Butter, Wasser, Ei und Salz zu einem festen homogenen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180, Gas Stufe 3-4) vorheizen.

Lauch putzen, und in duenne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Butter anschwitzen. Danach etwas abkuehlen lassen. Alle Kaese reiben.

Den Boden duenn ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Springform (Durchmesser 26 cm) legen, den Rand etwas hoch ziehen.

Eier mit Crème fraîche und Sahne verquirlen, den geriebenen Kaese und Lauch untermischen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse auf dem Teigboden verteilen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion: 998 kcal / 4176 kJ 39 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiss, 79 g Fett

=====