Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl

Der Chinakohl ist das Monatsthema im Gärtner-Blog.

Dieses Mal war das keine so eine schwierige Aufgabe für mich wie noch im Vormonat, denn sofort fiel mir das Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl ein, das ich früher öfter gekocht hatte, als die Familie noch größer war, um den Kindern auch ein bisschen etwas Gesundes 'unterzujubeln'.

Mir ist ein leichteres Risotto - gerne auch ohne Fleischbeilage - heute lieber, aber jetzt in der kälteren Jahreszeit hat uns auch diese ein wenig deftigere Variante wieder einmal geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Hackfleisch-Risotto mit Chinakohl
Kategorien:	Risotto, Hackfleisch, Chinakohl
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2			Zwiebeln
			Olivenöl
50	ml		Weißwein
250	Gramm		Risottoreis
250	Gramm		Chinakohl
500	ml		Fleisch- oder Gemüsebrühe (evtl. mehr)*
1/2-1	Teel.		Kümmel (gemahlen)
500	Gramm		Hackfleisch
			Butter oder Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		Gehackte Petersilie
30	Gramm		Parmesan (frisch gerieben)

Quelle

Eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 17.11.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Zwiebeln würfeln, in Olivenöl andünsten, Risottoreis dazugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze vollständig einkochen lassen.

Den Reis (je nach Sorte) weitere 15-20 Min. unter Rühren garen, dabei nach und nach die heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe zum Reis geben.

Chinakohl kleinschneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben und durchdünsten lassen. Gegen Ende der Garzeit Kümmel unterrühren.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Hackfleisch in ein wenig Butter oder Olivenöl scharf anbraten und gut zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn der Risotto den richtigen Biss hat, das Hackfleisch und den Parmesan dazugeben und unterrühren, mit Petersilie bestreuen und servieren.

*Eva: meine selbstgemachte Gemüsebrühe

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