Orangenpudding

Stürmisches, feuchtes Wetter  - vermischt mit sonnigen Abständen und daraus resultierenden Regenbogen - im Norden, was bedarf es da an einem Sonntagmittag nach dem Hauptgericht?

Man braucht Vitamine, aber auch etwas Süßes fürs Gemüt, damit einem nicht das graue, triste Novemberwetter auf eben dieses (Gemüt) schlägt: Orangenpudding.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orangenpudding
Kategorien:	Dessert, Orangen
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

1			Orange, unbehandelt
900	ml		Orangensaft
4	Essl.		Zucker
200	Gramm		Sahne
4	Essl.		Speisestärke
3			Eier
1	Prise		Salz
3	Essl.		Zucker
4			Kumquats
2	Essl.		Zucker

Quelle

Eigenes Rezept

	Erfasst *RK* 16.11.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Unbehandelte Orange waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben.

Orangensaft mit 4 El Zucker und der Orangenschale in einem Topf aufkochen lassen.

Sahne mit Speisestärke verrühren, zum Orangensaft gießen und unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.

Eier trennen, das Eigelb verquirlen und unter die heiße Orangencreme rühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und dabei die 3 El Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee dann unter den Puding ziehen und in 4 Dessertgefäße verteilen und auskühlen lassen.

Die Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Mit 3 El Wasser und 2 El Zucker in einem Topf aufkochen und 1 Minute kochen lassen; dann abkühlen lassen und auf dem Orangenpudding dekorieren.

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