Schokoladen-Nusstaler und nachgebacken: Bratapfel-Plätzchen

Grauer, trüber, kühler herbstlicher erster Novembertag....was macht Frau da am besten? Kekse backen und die dann genüßlich mit Kaffee, Tee oder Kakao in der warmen Stube verspeisen.

Aus einer Sorte, die ich ursprünglich backen wollte, wurden dann gleich drei: Schokoladen-Nusstaler, ihre Bratapfel-Plätzchen und meine geliebten Powerriegel.

Die Schokoladen-Nusstaler haben eindeutig Suchtpotential, die Bratapfel-Plätzchen stehen ihnen auf ihre Art aber in nichts nach und  sind - wie schon bei ihr - alle gleich aufgegessen worden (also Tipp von mir: mindestens die doppelte Menge machen) und meine Powerriegel sind einfach super nach jeder Sporteinheit.
Die Nusstaler sind mir ein wenig zu groß geraten und dürften runder sein - da muss ich noch ein wenig an der Feinarbeit feilen - aber geschmacklich ändert das zum Glück ja rein gar nichts :-)!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schokoladen-Nusstaler
Kategorien:	Kekse, Schokolade, Nüsse
Menge:	40 bis 50 Stck

Zutaten

150	Gramm		Haselnüsse, fein gerieben
100	Gramm		Mandeln, fein gerieben
100	Gramm		Bitterschokolade (Kuvertüre), fein gerieben
200	Gramm		Zucker
1	Messersp.		Zimt
1	Essl.		Rum
2			Eiweiß

Quelle

	nach
	Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmut Bachmann
	"So backt Südtirol"
	Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts.....

	Erfasst *RK* 30.10.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Haselnüsse, Mandeln, Schokolade, Zucker, Zimt und Rum vermischen.

Das Eiweiß unter die Nuss-Schokoladenmischung kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus diesem eine Rolle formen (4 cm Durchmesser), diese in Zucker wälzen und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen hellbraun backen. Backtzeit 13-15 Minuten

Tipp: Die Kekse auskühlen lassen, zur Hälfte in flüssige Vollmilchschokolade tauchen, auf einen Rost oder ein Backpapier legen und trocknen lassen.

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==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bratapfel-Plätzchen
Kategorien:	Kekse, Apfel
Menge:	20 Stck

Zutaten

250	Gramm		Säuerliche Äpfel(ca.), ungeschält, klein
			-- gewürfelt, beträufelt mit:
1-2	Teel.		Zitronensaft
45	Gramm		Vanillezucker
1	Prise		Zimt, gemahlen
100	Gramm		Butter
1			Ei
150	Gramm		Mehl
1	Teel.		Backpulver
1	Prise		Salz

Quelle

	Rezept von
	LowBudgetCooking
	http://hedonistin.blogspot.com/2008/10/bratapfel-
	pltzchen.html

	Erfasst *RK* 30.10.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne aufschäumen. Zucker einrühren und schmelzen. Apfelwürfelchen zugeben und bei guter Hitze braten, bis die Flüssigkeit sirupartig bzw leicht karamellisiert ist. Mit Zimt würzen und abkühlen lassen.

Restliche Butter cremig rühren, Ei gut einarbeiten. Mit Backpulver und Salz gemischtes Mehl und die Apfelmischung einmengen. Löffelweise und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und goldbraun backen.

Temperatur:  180 Grad, Ober-/Unterhitze, vorgeheizt

Backzeit: 15-20 Minuten

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