Petersilienwurzelsuppe mit geräuchertem Speck

Véronique richtet diesen Monat das Blogevent mit dem Thema Räuchern gestattet aus und bis gestern hatte ich noch keine Idee, mit was für einem Rezept ich daran teilnehmen könnte.

Da wir nun hier nicht unbedingt selbst räuchern wollten, gab es heute eine Petersilienwurzelsuppe mit geräuchertem Speck - nicht sehr fantasievoll, ich geb's zu - aber etwas anderes ist mir nicht eingefallen und daher wird diese Suppe nun mein Beitrag zum aktuellen Blogevent.

Wir fanden den leichten Geschmack nach den Petersilienwurzeln angenehm und der krosse Speck war  noch das I-Tüpfelchen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Petersilienwurzelsuppe mit geräuchertem Speck
Kategorien:	Suppe, Petersilienwurz
Menge:	6 Portionen

Zutaten

150	Gramm		Zwiebeln
600	Gramm		Petersilienwurzeln
200	Gramm		Kartoffeln (mehlig kochend)
50	Gramm		Durchwachsener Speck
1	Essl.		Olivenöl
1 1/2	Ltr.		Geflügel- oder Gemüsebrühe
2	Zweige		Thymian
2	Essl.		Honig
250	Gramm		Schlagsahne
			Salz
			Pfeffer
100	Gramm		Geräucherter Speck *
			Olivenöl

Quelle

Tim Mälzer - Born to cook II

	Erfasst *RK* 12.01.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilienwurzeln und Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln.

Öl erhitzen, Zwiebeln und Speck bei mittlerer Hitze anschwitzen, nach ein paar Minuten Petersilienwurzeln und Kartoffeln dazugeben und auch kurz anschwitzen.

Die Brühe dazugießen, zum Kochen bringen und 30 Minuten sanft kochen lassen. Thymian fein schneiden. Nach 25 Minuten Honig und Thymian zur Suppe geben.

Suppe fein pürieren, Sahne dazugeben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Geräucherten Speck in einer Pfanne kurz knusprig braten und mit der Suppe zusammen servieren.

*Eva: geräucherten Speck auf einen Teller geben, mit Küchenkrepp abgedecken und bei nicht zu hoher Wattzahl in der Mikrowelle 1-2 Minuten braten

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