Curry-Linsen-Topf

Diesen Monat durfte ich das Thema für das Blog-Event in Zorra's Kochtopf aussuchen - ich habe das Thema Eintopf gewählt.

Bei dem derzeitigen - zwar winterlichen, aber grauen und feuchten - Wetter war mir nach sommerlichen Farben und wärmenden Gewürzen zu Mute.

So fiel die Wahl auf einen Curry-Linsen-Topf, der meiner Vorliebe für rote Linsen sehr entgegen kam und der uns durch die Gewürze gut einheizte; uns hat es prima geschmeckt.

Die im Rezept angegebene Menge für 2-4 Personen haben wir zu zweit gut bewältigt. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Curry-Linsen-Topf
Kategorien:	Eintopf, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	2 bis 4 Portionen

Zutaten

200	Gramm		Möhren
1			Rote Paprikaschote
300	Gramm		Blumenkohl
1			Zwiebel
1			Knoblauchzehe
3	Essl.		Öl
150	Gramm		Rote Linsen
4	Teel.		Mildes Currypulver
1/2	Teel.		Kurkuma
			Salz
			Pfeffer
200	ml		Möhrensaft
200	ml		Gemüsebrühe
150	ml		Schlagsahne
2	Essl.		Heller Saucenbinder
			Zucker
2-3	Teel.		Limettensaft
2	Essl.		Glatte Petersilie, grob gehackt

Quelle

essen&trinken - Für jeden Tag

	Erfasst *RK* 10.02.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Möhren schälen, längs halbieren, in schräge Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Blumenkohl und Linsen darin anbraten. 3 Tl Curry und Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen (nicht zu lange und zu heiß, weil sie sonst bitter werden). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Möhrensaft und Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen. Paprika zugeben und weitere 5 Min. kochen lassen. Schlagsahne und Saucenbinder zugeben, erneut kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Curry, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Pro Portion (bei 4): 13 g E, 20 g F, 32 g KH = 360 kcal (1514 kJ)

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