Polentakuchen mit Sanddorn-Birnen

Da waren noch ein paar Birnen, die verarbeitet werden mussten - zum einfach-so-essen waren sie nicht so richtig geeignet, für einen Kuchen jedoch allemal.

Und das Kuchenmonster des Hauses ließ sich denn auch nicht zweimal bitten, als es ums Kosten und Vertilgen dieses  Kuchens ging.

Es ist ein lockerer Rührkuchen mit angenehmem - leicht knackigem - Biss, bedingt durch die Polenta und saftigem Obstgeschmack durch die Birnen, die mit Sanddornmark eingepinselt werden.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Polentakuchen mit Sanddorn-Birnen
Kategorien:	Rührteig, Polenta, Birnen, Sanddorn
Menge:	23 *23 cm Form oder runde 28 er Form

Zutaten

H			BELAG
9	klein.		Birnen
			Saft von 1 Bio-Zitrone
4-5	Essl.		Sanddornmark (Reformhaus)
H			TEIG
150	Gramm		Butter
100	Gramm		Zucker
			Ausgelöstes Mark von 1/2 Vanilleschote
1/2	Teel.		Gemahlener Zimt
			Abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
3			Eier
125	Gramm		Polentagrieß (fein)
125	Gramm		Mehl
2	Teel.		Weinstein-Backpulver
1	Prise		Salz

Quelle

	aus
	Richon/Raith - Voll Dampf kochen

	Erfasst *RK* 21.02.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Dampfbackofen auf 175°C, Neff CircoSteam (bzw bei Juno Intervallgaren), vorheizen. - oder aber auf 175 °C Ober-/Unterhitze

Boden der Backform mit Backpapier auslegen, Ränder buttern und bemehlen.

Birnen schälen, an der Unterseite mit einem Kugelausstecher das Kerngehäuse auslösen. Birnen mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.

Für den Teig Butter und Zucker mit Vanillemark, Zimt und Zitronenabrieb cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. In einer Schüssel Polentagrieß, Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse heben. Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die Birnen in den Teig setzen.

Den Kuchen in der Ofenmitte 30 Minuten bei 175 °C, CircoSteam - oder 175°C Ober-/Unterhitze, dann ca 5 Minuten bei 150 °C, Heißluft, backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit einem Bogen Backpapier abdecken. Herausnehmen, 5 Minuten auskühler lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.

Birnen mit dem Sanddornmark bestreichen und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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