Salame di fichi (Feigensalami)

Zeitgleich mit dem absoluten Murks habe ich mich noch an ein weiteres Rezept aus diesem Buch gewagt, denn es kann schließlich nicht nur süße Naschereien für den Herrn des Hauses geben - für ihn war ja die Torrone gedacht -, für mich muss auch hin und wieder eine leckere Nascherei greifbar sein. Doch die sollte dann - ähnlich wie meine Powerriegel - nicht zu süß, nicht zu schokoladig und zudem möglichst auch noch gesund sein! :-)

Genau diese Vorgaben erfüllte die Salame di fichi mit ihren Trockenfrüchten, Nüssen und der Schokolade doch - nun musste sie nur noch gelingen!

Sie ist gelungen, sie schmeckt wunderbar; bringt zwar nicht die Energie wie meine Powerriegel (also als Stärkung vor dem Laufen nicht sonderlich geeignet), aber eine oder auch zwei Scheiben davon sind eine herrliche Nascherei für Zwischendurch und optisch ist es ein netter Gag, den man - verpackt wie eine Salami - auch gut verschenken kann!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Salame di fichi (Feigensalami)
Kategorien:	Gebäck, Feigen, Mandeln, Pistazien
Menge:	10 bis 12 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Getrocknete Feigen
100	Gramm		Mandeln
40	Gramm		Ungesalzene Pistazienkerne oder Pinienkerne *
100	Gramm		Zartbitter-Schokolade
20	Gramm		Leicht kandierte Melone oder Kürbis
1/2			Unbehandelte Zitrone
1/2			Vanilleschote
1	Prise		Zimtpulver

Quelle

	aus
	Cornelia Schinharl - Toskana, Umbrien und die Marken

	Erfasst *RK* 16.02.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Feigen von den harten Stielenden befreien, vierteln und in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Mandeln mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Mandeln aus den Häuten drücken, abtrocknen und grob hacken. Pistazien- oder Pinienkerne ebenfalls grob zerkleinern.

Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Tasse im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Inzwischen die kandierten Früchte sehr fein würfeln. Die Zitronenschale fein abreiben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.

Alle diese Zutaten mit dem Zimt in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Die Masse zu 3-4 Rollen von ca. 4 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren die Feigensalami in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Zubereitungszeit: 35 Minuten - Ruhezeit: 1 Tag

Pro Portion (bei 12): ca. 205 kcal

*Eva: Pistazienkerne

=====