Heute ist ein besonderer Tag für mich und dieser Eintrag gehört eigentlich eher in meinen Laufblog, aber da ich mir speziell für diesen Tag eine besondere Leckerei gönne, möchte ich Foto und Rezept auch in diesem Blog zeigen.
Am 24.04.2008 um 6.30 Uhr habe ich mit gut 15 Kilo Gewicht mehr, als zu mir gehört, und Fersenspornproblemen zum ersten Mal wieder die Laufschuhe geschnürt und bin die ersten Meter gelaufen - lange habe ich nicht geglaubt, dass es gutgehen würde und ich wieder regelmäßig laufen könnte und noch weniger habe ich daran geglaubt, dass ich auch den Winter, ja dass ich zum ersten Mal ein ganzes Jahr - abgesehen von den 1-2 notwendigen Laufpausentagen pro Woche - ohne Unterbrechungen durchlaufen würde! Auch habe ich es nicht für möglich gehalten, dass ich nach nur gut 4 Monaten wieder mein Wohlfühlgewicht haben würde - das Gewicht, das ich vor 30 Jahren immer hatte. Es lief sogar so gut, dass ich bereits nach gut einem halben Jahr schon zum ersten Mal 21 km im Training gelaufen bin.....
Aber dieses vergangene Jahr hat mir nicht nur mein Wohlfühlgewicht wieder geschenkt und mich längere Distanzen als jemals zuvor laufen lassen, nein, es hat mir auch viel Selbstvertrauen und Stärke geschenkt - das Laufen hat mich mental und körperlich unwahrscheinlich gestärkt und schon seit einigen Monaten merke ich, wie sehr ich es für mein Leben und mein Wohlbefinden brauche.
Ja, ich sage es ganz ehrlich: ich bin stolz auf meine gut 2000 Kilometer und auf meine Stärke und meinen Durchhaltewillen (den braucht es aber schon lange nicht mehr).
Nun freue ich mich auf mein 2. Laufjahr und hoffe vor allem, dass mein Körper das Training weiterhin so gut mitmacht und keine Verletzung mich am Laufen hindert.
Zur Feier des Tages gönne ich mir heute Mozartknödel aus Magerquark mit Pistazien - ich finde, die habe ich mir verdient! :-)
Die Knödel sind wunderbar locker und saftig, was nicht anders zu erwarten war, da sie wieder im Dampfgarer zubereitet worden sind; leider sind sie nicht so schön rund geblieben wie ich sie geformt hatte, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Ich habe im Rezept die Einstellungen für den Kombidampfgarer vergessen: die Knödel werden bei Vitaldampf 90°C 20 Minuten gegart
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Mozartknödel aus Magerquark mit Pistazien und Kirschkompott |
| Kategorien: |
Multidampfgarer, Quark, Mozartkugel, Pistazien |
| Menge: |
4 Portionen |
Zutaten
| H |
TEIG |
| 500 | Gramm | | Magerquark |
| 2 | | | Eier |
| 1 | Prise | | Salz |
| 10 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 4 | Essl. | | Mehl |
| 4 | Essl. | | Butter |
| H |
FÜLLE |
| 8 | | | Mozartkugeln |
| H |
BUTTERBRÖSEL |
| 4 | Essl. | | Butter |
| 8 | Essl. | | Semmelbrösel |
| 6 | Essl. | | Pistazien, gehackt |
| H |
KIRSCHKOMPOTT |
| 1 | Glas | | Schattenmorellen |
| | | | Kirschsaft |
| 10 | Gramm | | Weizenstärke |
| 25 | Gramm | | Zucker |
| | | | Zimtpulver |
Quelle
| | Kochzeit - Köstliches aus dem Multi-Dampfgarer |
| | Erfasst *RK* 23.04.2009 von |
| | Eva Ohrem |
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 8 Stücke
teilen, jeweils mit einer Mozartkugel belegen und zu Knödel formen. In
einen gelochten, eingeölten Behälter geben und im Dampfgarer zubereiten.
Inzwischen Brösel mit Butter in einer Pfanne anrösten. Die Knödel nach dem Garen sofort in den Butterbröseln wälzen.
Auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Pistazien bestreuen. Mit Kirschkompott servieren.
Für das Kirschkompott den Saft aus dem Glas Schattenmorellen
abgießen und in einen Topf geben. Von dem Saft ein wenig abnehmen und
damit die Stärke sowie eine Messerspitze Zimt anrühren.
In der Zwischenzeit den Kirschaft mit dem Zucker aufkochen. Dann die
Stärke in den kochenden Kirschsaft einrühren und solange kochen, bis
der Saft eindickt. Dabei ständig weiter rühren. Abschließend die
Kirschen dazugeben und nochmals aufkochen.
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