Rhabarber-Gratin

Die Rhabarberzeit muss genutzt werden und da man sich derzeit hier wunderbar im Garten aufhalten und auch werkeln kann, sind schnelle Gerichte bzw solche, die im Backofen zubereitet werden, natürlich sehr beliebt! :-)

Der Rhabarber-Gratin ist schnell zubereitet und kommt dann in den Backofen - somit das perfekte Gericht. Bei schönstem Sonnenschein auf der Terrasse eingenommen war er ein richtig leckeres Highlight heute.

Ich habe den Gratin nur im Ganzen fotographiert, denn auf dem Teller angerichtet ist ein Rhabarber-Gratin kein so sehenswertes 'Foto-Objekt'. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rhabarber-Gratin
Kategorien:	Süßspeise, Gratin, Rhabarber
Menge:	2 Portionen

Zutaten

50	Gramm		Marzipanrohmasse *
100	Gramm		Quark
2			Eier (KL M), getrennt
25	Gramm		Zerlassene Butter
2-3	Essl.		Weißwein
1	Pack.		Vanillezucker
3	Essl.		Zucker
1	Essl.		Speisestärke, gehäuft
			Salz
400	Gramm		Rhabarber
1	Essl.		Butter
1	Pack.		Vanillezucker
30	Gramm		Mandelstifte
1	Essl.		Puderzucker

Quelle

essen&trinken - Für jeden Tag

	Erfasst *RK* 24.04.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Marzipanrohmasse fein raspeln. Marzipan, Quark, 2 Eigelb, zerlassene Butter, 2-3 El Weißwein, Vanillezucker, 2 El Zucker und Speisestärke mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. 2 Eiweiß mit l Prise Salz steif schlagen, 1 El Zucker unterrühren und 1-2 Min. weiterschlagen. Vorsichtig unter den Quark heben.

400 g Rhabarber putzen und in 5 cm lange schräge Streifen schneiden. 1 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Rhabarber mit Vanillezucker bei starker Hitze 3-5 Min. darin karamelüsieren.

Quarkcreme und Rhabarber in eine Auftaufform (ca. 24 cm Ø) geben, mit Mandelstiften bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit 1 El Puderzucker bestäuben.

*Eva: weggelassen; bisschen mehr Vanillezucker genommen und eine Handvoll gemahlene Mandeln

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Pro Portion: 21 g E, 38 g F, 66 g KH = 711 kcal(2965 kJ)

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