Afrikanischer Fleischauflauf

Dieses Rezept hat mich direkt 'angelacht' - getrocknete Aprikosen, Zimt und Curry in Verbindung mit einem Hackauflauf, das machte mich neugierig; der Mitesser war recht skeptisch, beim Essen dann aber so begeistert, dass ich aufpassen musste, dass er mir etwas übrig ließ. :-)

Durch die Gewürze und das Sambal oelek hatte der Auflauf eine gewisse Schärfe, die durch das Chutney und den Joghurt genau richtig gemildert wurde; Chutney, Joghurt und gerne etwas Brot sollte man unbedingt dazu essen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Afrikanischer Fleischauflauf
Kategorien:	Hackfleisch, Aprikosen, Zimt, Curry
Menge:	2 Portionen

Zutaten

2			Zwiebeln
1			Knoblauchzehe
6			Aprikosen, getrocknet
1 1/2			Brötchen, altbacken (80 g)
400	ml		Milch
350	Gramm		Rinderhack
2 1/2	Essl.		Olivenöl
1	Essl.		Tomatenmark
1	Teel.		Currypulver, gehäuft
2	Messersp.		Zimt
			Salz
1/4-1/2	Teel.		Sambal oelek
2			Eier (Kl. M)
4	Essl.		Petersilie, glatt, grob gehackt
4	Essl.		Mango-Chutney
150	Gramm		Naturjoghurt

Quelle

essen&trinken - Für jeden Tag

	Erfasst *RK* 04.05.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden. Brötchen in Milch einweichen.

Hack in 2 El heißem Öl 5 Min. braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. Aprikosen, Tomatenmark, Curry und Zimt einrühren und 30 Sek. andünsten. Fleischmischung salzen und vorsichtig mit Sambal oelek würzen, von der Herdplatte nehmen und leicht abkühlen lassen.

Brötchen ausdrücken, dabei die Milch auffangen. Brötchen unter die Hackmasse mischen. Milch mit den Eiern verquirlen und leicht salzen. Eine Aufflaufform (25 x 20 cm) mit 1/2 El Öl fetten. Hackmasse einfüllen und mit der Eiermilch übergießen.

Auflauf im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Petersilie bestreuen und mit Mango-Chutney und Joghurt servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Pro Portion: 56 g E, 53 g F, 60 g KH = 958 kcal (4012 kJ)

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