Nachgebacken: Dagmar's Rhabarberstreuselkäsekuchen

Heute morgen bei ihr im Blog gelesen und gleich gewusst:  Dagmar's Rhabarberstreuselkäsekuchen wird heute direkt nachgebacken!

Einzige Änderung: Bolli hat ihn mit Kirschen gebacken, mir war nach Rhabarber.
Und ihrem Rat folgend habe ich ihn in einer Springform - nicht wie sie in einer Tarteform - gebacken.

Der sofortige Kommentar des mitessenden Kuchenmonsters nach dem ersten Bissen war: "der ist schon Meisterklasse!" Dieser Meinung kann ich mich uneingeschränkt anschließen, was man schon daran erkennen kann, dass wir tatsächlich zu zweit direkt den halben Kuchen gegessen haben (Herr D. 2/3, Frau D. 1/3).

Ich werde ihn sicherlich noch häufiger backen dieses Jahr, dann mal mit Himbeeren oder Aprikosen - ein leicht säuerliche Note beim Obst passt sehr gut zu diesem Kuchen.

Ein herzliches Danke-schön an dich, liebe Bolli, für das tolle Rezept!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Dagmar's Rhabarberstreuselkäsekuchen
Kategorien:	Mürbeteig, Rhabarber, Quark
Menge:	26 Er Springform

Zutaten

H			FÜR DEN TEIG
50	Gramm		Mondamin
175	Gramm		Mehl
50	Gramm		Gemahlene Mandeln
1/2	Teel.		Backpulver
1			Eigelb ( das Eiweiss aufbewahren!)
100	Gramm		Zucker; ca.
150	Gramm		Weiche Butter
H			FÜR DIE CHEESECAKE-FÜLLUNG
50	Gramm		Mondamin
250	ml		Milch
80	Gramm		Zucker
			Vanille
250	Gramm		Quark
1			Eigelb
2			Eiweiss
			Zitronensaft
			Zitronenzeste
H			OBSTBELAG
400	Gramm		Rhabarber (oder andere Früchte)

Quelle

	aus Blog "Bollis Kitchen"
	http://www.bolliskitchen.com/2009/05/dagmars-big-crumb-
	cheesecake.html

	Erfasst *RK* 26.05.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Teigzutaten alle in die Küchenmasschine geben, rühren lassen und dann abwarten, bis sich viele Streusel gebildet haben.

In der Zwischenzeit Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.

Für die Cheesecake-Füllung:

Erst die Milch und den Zucker mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen, dann das Mondamin ( vorher etwas in Milch anrühren) dazugeben, nochmals kurz aufkochenlassen. Den Quark gut mit dem Eigelb, dem Zitronensaft und Zesten verrühren und dann zu der Milch geben und nochmals unter ständigem Rühren kurz aufwallen lassen, die Masse sollte dicklich einkochen. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und dann vorsichtig in das Quarkflammeri unterheben.

Dann 2/3 des Teiges in eine 26cm Springform geben und feste andrücken, dabei einen kleinen Rand lassen.

Dann die Quarkmasse und die Früchte der Wahl auf den Teig geben.

Dann den restlichen Teig mit den Händen zu Streuseln formen und dann alles bei 200° gut 50 Minuten backen.

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