Heute morgen hat sich sehr spontan Überraschungsbesuch zum Kaffee angekündigt; da bleibt nicht viel Zeit zum Kuchen backen, wenn man den Vormittag über nicht zu Hause ist. :-(
Strudelblätter waren noch da und Ricotta.....- der Ricottastrudel war schnell gemacht und schmeckte dem Besuch und mir wunderbar zum Kaffee.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ricotta-Strudel |
| Kategorien: | Backen, Strudel, Ricotta |
| Menge: | 5 Portionen |
Zutaten
| H | STRUDEL | ||
| 1/2 | Pack. | Strudelteig, 2 Teigblätter | |
| 3 | Essl. | Butter, flüssig | |
| 50 | Gramm | Cantuccini | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 1 | Essl. | Rosinen, in Vin Santo eingelegt | |
| 250 | Gramm | Ricotta | |
| 50 | Gramm | Butter, flüssig | |
| 40 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Teel. | Vanillezucker | |
| 30 | Gramm | Mehl | |
| 2 | Essl. | Sauerrahm | |
| 3 | Eigelbe, verquirlt | ||
| 1/2 | Zitrone, abgeriebene Schale | ||
Quelle
| aus | |
| Arte culinaria |
| Erfasst *RK* 15.06.2009 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Die Strudelteigblätter ausbreiten, beide Teigblätter mit der flüssigen Butter einpinseln, übereinander legen und die gemahlenen Cantuccini auf den Teig streuen.
Alle Zutaten der Füllung miteinander mischen und die Füllung auf die Teigblätter verteilen, dabei auf allen Seiten mindestens 3 cm Rand frei lasen; zuerst die Seiten einschlagen und dann den Strudel aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und backen.
Backen: Unter-/Oberhitze bei 190° 30 Minuten oder mit Heissluft bei 180° 30 Minuten, jeweils auf der 2. Einschubleiste von unten
=====
