Das Rezept für den Zucchini-Pecorino-Kuchen weckte direkt mein Interesse.
Ich war zwar auch skeptisch, wie das wohl schmecken würde, aber wenn es ein 'Treffer' wäre, dann hätte man schon wieder eine Alternativverplegung für Ausflüge!
Schon nach dem ersten Bissen war klar, dass es ein Treffer war - dieser pikante Kuchen schmeckt wunderbar aromatisch! Ich muss aber gestehen, dass wir ihn bisher nur warm gegessen haben, ein Versuch mit dem kalten Kuchen - wie im Rezept als Variante erwähnt - steht noch aus.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Zucchini-Pecorino-Kuchen |
| Kategorien: | Kuchen, Pikant, Zucchini |
| Menge: | 1 Kastenform (30 cm) |
Zutaten
| Fett und Mehl für die Form | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Zucchini (ca. 300 g) | ||
| 100 | Gramm | Pecorino-Käse | |
| 3 | Eier | ||
| 100 | Gramm | Crème fraîche | |
| 100 | ml | Gutes Olivenöl | |
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Pack. | Backpulver | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
Quelle
| Zeitschrift "Lecker" |
| Erfasst *RK* 23.06.2009 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Eine Kastenform ((ca. 1 3/4 l Inhalt; ca. 30 cm lang) fetten und mit Mehl ausstäuben. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und putzen. Käse und Zucchini raspeln.
Backofen vorheizen(Unter-/Oberhitze 175°C, Umluft 150°C). Eier, Crème fraîche und Öl mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer (gut würzen!), Zucchini und Käse zugeben, kurz verrühren.
In die Form füllen und im heißen Ofen 1 - 1 1/4 Stunden backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Kuchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Crème fraîche mit grobem Pfeffer.
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