Gratinierte Ratatouille-Muscheln

Bisher hat mich noch keines ihrer Rezepte enttäuscht und so auch das heutige nicht; das Füllen der Muschel-Nudeln ist ein bisschen Fummelarbeit, aber die Ratatouille-Füllung schmeckt so herrlich aromatisch, dass man dafür mehr als belohnt wird - dieses Pastagericht war ganz nach unserem Geschmack und gab es bestimmt nicht zum letzten Mal!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gratinierte Ratatouille-Muscheln
Kategorien:	Nudeln, Gemüse, Vorspeise
Menge:	6 bis 8 Portionen

Zutaten

250	Gramm		Conchiglie (Nudeln in Muschelform)
			Salz
1			Rote Zwiebel
1			Knoblauchzehe
1			Rote Chilischote
1			Aubergine
1			Zucchino
1			Gelbe Paprikaschote
250	Gramm		Dosentomaten
3-4	Zweige		Thymian
250	Gramm		Büffel-Mozzarella
3	Essl.		Olivenöl (plus noch etwas mehr für die Form]
3	Essl.		Tomatenmark
100	Gramm		Sahne
			Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1	Prise		Zucker
			Mittelscharfes, geräuchertes Paprikapulver
			-- Pimentón de la Vera)
100	Gramm		Mascarpone

Quelle

Nicole Stich - delicious days

	Erfasst *RK* 02.06.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Für die Nudeln reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Conchiglie darin nach Packungsanleitung so lange garen, bis sie noch gut bissfest sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, sonst kleben sie zusammen.

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen, Chili waschen und entstielen, alles fein hacken. Aubergine, Zucchino und Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Dosentomaten grob zerkleinern, dabei falls nötig die Stielansätze entfernen. Und: Den Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

Eine große Pfanne erhitzen, das Öl zugeben und die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Chilischote darin kurz anschwitzen. Gemüsewürfel zugeben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, dann die Tomaten dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Thymian würzen, dann weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Ratatouille-Gemüse vom Herd nehmen.

Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Nun mit einem Teelöffel die Nudeln nach und nach mit dem Ratatouille-Gemüse füllen und jeweils etwas Mascarpone und Büffel-Mozzarella darübergeben. Dann die Nudeln dicht nebeneinander in die Form setzen, auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und so lange gratinieren, bis der Käse schön zerlaufen ist und erste goldbraune Flecken zeigt, das dauert etwa 10-15 Minuten.

Reicht für 6-8 Personen als Vorspeise oder für 2-3 Personen als Hauptgericht zusammen mit einem gemischten Salat.

Zubereitungszeit: 45 Minuten plus 10-15 Minuten Backen

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