Nachgebacken: Milchhörnchen

Heute morgen bei Miriam gesehen und direkt gewusst: die werden schnellstens nachgebacken.

Meine Freundin und ich backen inzwischen eigentlich fast ausschließlich mit Vorteig, da wir finden, dass es einiges mehr an Geschmack ins Gebäck bringt; so wurden auch die Milchhörnchen mit Vorteig gebacken und als Mehl kam Dinkelmehl zum Einsatz.

Schnell gemachte, leckere Hörnchen zum Nachmittagskaffee oder fürs Frühstück - vielen Dank, liebe Miriam!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Milchhörnchen
Kategorien:	Kleingebäck, Hörnchen, Hefeteig, Süß
Menge:	8 Hörnchen

Zutaten

H			VORTEIG CA. 1 STD STEHZEIT
180	Gramm		Dinkelmehl 630
170	Gramm		Milch
5	Gramm		Hefe
H			HAUPTTEIG
190	Gramm		Dinkelmehl 630
1			Ei
40	Gramm		Butter
40	Gramm		Zucker
1	Prise		Salz

Quelle

	modifiziert nach
	http://chaosqueenskitchen.twoday.net/stories/5840461/
	und Virus Culinarius - Milchhörnchen
	Rezept der Userin Andrea

	Erfasst *RK* 23.07.2009 von
	Chaosqueen

Zubereitung

Vorteig und Hauptteig gut verkneten - 20 Minuten Teigruhe - 8 Portionen abwiegen und rund schleifen. Danach abgedeckt 10 Minuten entspannen lassen.

Anschließend die Teiglinge mit dem Wellholz langrollen und die Teiglinge dann fest zu Hörnchen aufrollen und formen - 30-40 Minuten ruhen lassen.

Backen: 10 Minuten bei 230°C - anfangs kurz schwaden, dann weitere 8 Minuten bei 195°C

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