Vom Stachelbeerauflauf waren ja noch Stachelbeeren übrig; auch wenn ich mich nicht so für sie erwärmen kann, wollte ich sie dennoch nicht verkommen lassen.
Da kam mir der Blogeintrag von Claudia über ihren Kirsch-Clafoutis gerade recht: was mit Kirschen geht, müsste doch auch mit Stachelbeeren zu machen sein?! Ich habe ihren Eintrag aufmerksam gelesen und den Hinweis befolgt: sie würde beim ächsten Mal den Teig von ihrem Himbeer-Clafoutis bevorzugen. Was ich leider nicht befolgt bzw gesehen habe,war, dass sie Backpapier unter ihrer Form hatte....:-(
Normalerweise mache ich das immer, wenn ich im Kombidampfgarer backe, damit vor allem auch die Dampfrosette am Boden nicht so verschmutzt wird; doch meine Form war nach dem Einfüllen des Teiges gerade mal halb voll und so war ich mir sicher, dass da nichts passieren würde - ich haderte sogar mit mir, dass ich keine kleinere Form genommen hatte.
Als ich dann nach einiger Zeit in den Backofen schaute, war ich hellauf 'begeistert': der Teig war so aufgegangen, dass er an einer Stelle die Backform verlassen hatte und sich nun wunderbar auf dem Backofenboden ausbreitete - ich konnte hinterher eine gute halbe Stunde verkohlte und festgebackene Stachelbeeren und Teigreste vom Boden schrubben!
Selbst schuld: heute - beim Kopieren des Rezeptes in Claudia's Blog - habe ich nochmals gelesen und siehe da . was schreibt sie: (Zitat) "Im Ofen ging der Clafoutis unglaublich stark auf, es war eine wahre
Wonne ihm zuzuschauen (siehe kleines Beweisfoto). Das Schauspiel endete
dann allerdings recht schnell als ich ihn aus dem Ofen nahm." Genau so erging es mir nämlich auch - kaum aus dem Ofen raus, sank die Pracht recht in sich zusammen und war optisch kein Highlight mehr - geschmacklich dafür aber um so mehr: so esse ich jederzeit wieder Stachelbeeren!
Vielen Dank, liebe Claudia, für das leckere Rezept!
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Himbeer-Clafoutis |
| Kategorien: | Backen, Stachelbeeren |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 3 | Eier | ||
| 45 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 200 | ml | Milch | |
| 110 | Gramm | Mehl | |
| 250 | Gramm | Himbeeren (Eva: gut 300 g Stachelbeeren) | |
| Butter für die Form | |||
| Puderzucker zum Bestäuben |
Quelle
| Rezept von Claudia von foolforfood | |
| http://www.foolforfood.de/index.php/suesses/ | |
| himbeer_clafoutis |
| Erfasst *RK* 11.07.2008 von | |
| http://www.foolforfood.de |
Zubereitung
Backofen auf 225° C vorheizen.
Die Eier mit dem Puderzucker und einer Prise Salz mit einem Schneebesen verschlagen. Milch zufügen und weiterrühren, dann das Mehl unterrühren. Es sollen sich keine Klümpchen bilden.
Eine ofenfeste runde Form - oder mehrere kleine Förmchen ausbuttern und die Himbeeren gleichmäßig darin verteilen. (Eva: Stachelbeeren)
Vorsichtig den Teig drübergeben. Der Teig hat ungefähr die Konsistenz eines etwas dickeren Crepe-Teiges.
Clafoutis ca. 40 Minuten backen, kleine Förmchen mit ca. 10 cm Durchmesser sind bereits nach 20 Minuten fertig. Unbedingt den Backofen beobachten und gegebenenfalls den Clafoutis abdecken, falls er zu schnell bräunt.
Den fertigen Clafoutis mit Puderzucker bestäuben.
Anmerkung Eva: unbedingt Backpapier unter die Form legen, der Clafoutis 'breitet' sich stark aus!
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