Altländer Apfelkuchen

So ganz kurz vor Toresschluß (= Monatsabschluß) will ich der LowBudgetKüche noch einen weiteren Beitrag für das  Kleine Kuchen - Event zukommen lassen.

Da harrten heute nämlich noch drei Äpfel auf ihre Verwertung und da nichts Süßes für den Samstagnachmittagskaffee vorhanden war, wurde schnell ein ganz einfacher, aber nicht minder leckerer Altländer Apfelkuchen im Miniformat gebacken.

Ratzfatz war er bis auf den letzten Krümel aufgegessen und so stellt sich die Frage, womit der Sonntag versüßt wird?! :-)

 

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Altländer Apfelkuchen
Kategorien:	Kuchen, Rührteig, Apfel
Menge:	18 Er Kuchenform

Zutaten

			Fett und Mehl für die Form
3			Säuerliche Äpfel(à ca. 125 g; Z. B. Elstar)
1	Essl.		Zitronensaft
65	Gramm		Weiche Butter
50	Gramm		Zucker
1/2	Pack.		Vanillezucker
			Salz
1			Ei
85	Gramm		Mehl
1/4	Pack.		Backpulver
1	Essl.		Aprikosenkonfitüre
1	Essl.		Mandelblättchen
			Puderzucker zum Bestäuben

Quelle

	nach
	Zeitschrift "Lecker"

	Erfasst *RK* 29.08.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Eine Springform (18 cm Durchmesser)fetten und mehlieren. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Die Wölbung der Apfelhälften mehrmals einschneiden.Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Ofen vorheizen (Unter-/Oberhitze 175°C, Umluft 150°C). Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3-4 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und kurz unterrühren.

Teig in die Form füllen, glatt streichen. Apfelhälften mit der Wölbung nach oben darauflegen. Im heißen Ofen 40-45 Minuten backen.

Konfitüre glatt rühren. Äpfel auf dem Kuchen ca. 10 Minuten vor Backzeitende damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und zu Ende backen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt geschlagene Sahne bzw angeschlagene Sahne.

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