Charlotte's Schokoladeneis

SOMMER - der heisseste Tag war angekündigt mit 34°C auch hier im Norden!

Was gibt es da Schöneres als im Garten - im Schatten!! :-) - eine Portion selbstgemachtes Eis zu verzehren?

Eine liebe Leserin von mir, Charlotte, hat mir IHR Schokoladeneisrezept verraten und da Herr D. ein bekennender Schokoladeneis-Liebhaber ist, habe ich heute morgen noch schnell die Masse zubereitet und er hat sich dann während meiner Abwesenheit um die Eismaschine gekümmert.

Die 500 ml waren in Windeseile fast vollständig verzehrt und währenddessen hörte ich nur folgende Kommentare vom Mitesser: "wunderbar", "einmalig", "ein Eis der Extraklasse!" -  ich - als bekennende Schokoladeneis-NICHT-Liebhaberin - kann das nur bestätigen und unbedingt zum Nachmachen raten, denn auch ich habe eine große Portion davon gegessen und das zum ersten Mal mit Begeisterung für Schokoladeneis.

Das wird von nun an auch UNSER Schokoladeneis und daher geht ein ganz herzliches Danke-schön an dich, liebe Charlotte, die du mir dieses wunderbare Rezept verraten und erlaubt hast, es in meinem Blog zu veröffentlichen!

Dem Eis war die Fotositzung alles andere als angenehm und auch viel zu warm.....;-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Charlotte's Schokoladeneis
Kategorien:	Eis, Schokolade
Menge:	500 Ml (ca)

Zutaten

			(Die Angaben in Klammer sind für ca. 600 ml Eis)
4			Eigelbe (5)
75	Gramm		Kristallzucker (100 g)
1/4	Pack.		Bourbonvanille = ca. 3 g (dito)
200	ml		Vollmilch (200 ml Vollmilch + 50 ml Sahne)
125	Gramm		Sahne (160 g)
75	Gramm		Halbbitterschokolade (100 g) oder Vollmilch- und
			-- Halbbitterschokolade gemischt, am besten
			-- eignet sich Kuvertüre (Eva:
			-- Zartbitterkuvertüre)
1			Klecks Schlagsahne = optional

Quelle

Charlotte

	Erfasst *RK* 20.08.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Milch (+ Sahne für die größere Menge) mit dem Vanillezucker langsam erwärmen. Die Schokolade in der Sahne schmelzen lassen.

Eigelbe, Zucker und Bourbonvanille schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist. Die geschmolzene Schokolade zu dieser Masse hinzufügen und gut vermischen.

Nun die Milch mit dem Vanillezucker bis zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen und in die Eigelb-Schoko-Masse einrühren. Dann die Schaummasse zurück in den Topf gießen und auf ganz kleiner Flamme mit dem Schneebesen fest schlagen bis alles dicklich wird - nicht kochen - oder die Prozedur über dem Wasserbad vornehmen. Danach kaltschlagen bzw. unter Rühren erkalten lassen.

Die abgekühlte Masse in ein höheres Gefäß mit Schnabel gießen und im Kühlschrank mindestens 1 1/2 bis 2 Stunden, besser noch 3 - 4 Std. kühlen lassen.

Die Eismasse (und 1 Klecks Schlagsahne) mit dem Schneebesen nochmals gut durchrühren und in die laufende Eismaschine füllen.

Rührdauer bei 1 1/2 - 2 Std.im Kühlschrank: ca. 35 - 40 Minuten Rührdauer bei 3 - 4 Std.im Kühlschrank: ca. 20 - 30 Minuten

Anmerkung Eva: ca. 2 Std im Gefrierschrank nachfrieren lassen

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