Pflaumen-Dickmilch-Torte

Mit dem Torten backen hab ich es ja nicht so, da ist eher Jutta für zuständig; insofern bin ich mit meinem einfachen kleinen Törtchen heute recht zufrieden - für den Anfang ist das doch schon mal was?!

Gestern gebacken und gefüllt, dann die ganze Nacht und den halben Tag im Kühlschrank war sie bei der heutigen Wärme genau richtig als Abkühlung; sie schmeckt herrlich erfrischend, ist nicht süß (Süßschnäbel sollten vielleicht ein klein wenig mehr Zucker verwenden) und wird hier mit Sicherheit wieder gebacken werden.

Und damit es der Hedonistin nicht langweilig wird und sie wieder ein ganz langes Round-up schreiben muss diesen Monat, ist diese kleine Torte ein weiterer Beitrag von mir zum Kleine Kuchen Event, das im Monat September die Pflaumen zum Thema hat.......und ich weiß auch schon, dass das nicht der letzte Beitrag dafür war, denn dafür esse ich alles mit Pflaumen viel zu gerne! :-) 

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pflaumen-Dickmilch-Torte
Kategorien:	Torte, Pflaumen, Dickmilch
Menge:	18 Er Springform

Zutaten

2			Eier (Gr.M)
75	Gramm		+ 50g Zucker
60	Gramm		Mehl
1/2	Teel.		Backpulver
4	Blätter		Weiße Gelatine
400	Gramm		Pflaumen
250	Gramm		Dickmilch
100	Gramm		+ 100g Schlagsahne
			Evtl. Minze zum Verzieren (Eva: weggelassen)
			Backpapier

Quelle

	nach
	Kleine Kuchen Sammlung aus CK

	Erfasst *RK* 08.09.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Eine Springform (18cm) am Boden mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eiweiß mit 1-2 EL kaltem Wasser steifschlagen. Unter weiterem Schlagen 75g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl und Backpuver mischen, darauf sieben und unterheben.

In die Form streichen und im vorgeheiztem Ofen ( E-Herd: 175°C, Heißluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 25 Min. backen. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumen putzen, waschein, entsteinen und - bis auf 1-2 Pflaumen - kleinschneiden.

Dickmilch und 50g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze aflösen. Erst etwas Dickmilch unterrühren, dann unter die übrige Dickmilch rühren. Dickmilch kaltstellen bis sie zu gelieren beginnt.

100g Sahne steif schlagen. Sahne, klein geschnittene Pflaumen unter die Dickmilch heben. Biskuit waagerecht durchschneiden. Den Springformrand um den unteren Boden legen. Pflaumencreme darauf streichen. 2.Boden darauf legen. Torte ca.5 Stunden kalt stellen. (Eva: über Nacht und halben Tag)

Übrige Pflaume in Spalten schneiden. 100g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen. Torte mit Sahne, Pflaumenspalten und Minze verzieren.

Eva: Torte oben dünn mit Sahne bestrichen, keine Verzierung mit Spritzbeutel gemacht und Minze weggelassen, da keine zur Hand

=====