Tja, da hab ich einen kleinen Kuchen gebacken und nun passt er nicht zum Novemberthema: Nüsse für die kleinen Kuchen der Hedonistin .
Aber vielleicht ist sie ja ein bisschen gnädig und nimmt meinen Orangenkuchen trotzdem an, zumal sie Nüsse eh nicht so mag.;-)
Bei diesem Kuchen fehlte einigen LeserInnen ein wenig Likör; beim heutigen Orangenkuchen ist dafür gleich doppelt Likör drin. So gibt es nun zwei getränkte Kuchen kurz nacheinander bei mir und man kann sich aussuchen, welchen man nun mit Likör tränkt und welchen nicht. :-)
Mir haben beide so geschmeckt, wie ich sie gebacken habe, wobei ich dem französischen Orangenbiskuit den Vorzug gebe - aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Orangenkuchen |
| Kategorien: | Backen, Orangen, Likör |
| Menge: | 18 Er Springform |
Zutaten
| 3 | Bio-Orangen | ||
| 2 | Eier (Kl. M) | ||
| 100 | Gramm | Puderzucker | |
| 75 | ml | Eierlikör | |
| 100 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Pack. | Karamellpuddingpulver | |
| 1 1/2 | Teel. | Backpulver | |
| 100 | ml | Orangensaft, frisch gepresst | |
| 2 1/2 | Essl. | Orangenlikör | |
| 2 | Essl. | Aprikosenkonfitüre ohne Stücke (Eva: weggelassen) | |
| Schokoladenstäbchen |
Quelle
| essen&trinken - Für jeden Tag |
| Erfasst *RK* 12.10.2008 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Orangenschale von 1 Orange fein abreiben, Orange halbieren, Saft auspressen. Eier, Puderzucker und Orangenschale 5 Min. mit den Quirlen des Handrührers dickschaumig rühren. Orangensaft und Eierlikör unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen. Im heißen Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen.
Orangensaft und Orangenlikör verrühren. Kuchen mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen. Mit dem Orangensud tränken.
2 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass das Weiße mit entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Torte mit den Filets belegen. Aprikosenkonfitüre mit 2 El Orangensaft unter Rühren erwärmen und über dem Kuchen verteilen. Nach Belieben mit Schokoladenstäbchen verzieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (plus Back- und Kühlzeiten)
Pro Stück: 5 g E, 4 g F, 53 g KH = 302 kcal (1265 kJ)
Anmerkung Eva: ich habe die Aprikosenkonfitüre weggelassen
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