Heute mal ein Rezept von meinem Knoblauchbrot aus Pizzateig oder meinem Pizzabrot mit Knoblauch - wie auch immer man es nennen will.
Ich esse das gerne mal im Sommer abends draußen auf der Terrasse, aber auch jetzt in der kälteren Jahreszeit als kleine Knabberei zu einem Glas Wein. Zum Glück ist die Menge von vorneherein durch den vorbereiteten Pizzateig begrenzt, sonst könnte man davon essen ohne Ende - das Ganze hat Suchtfaktor!
Und da das schnell gemacht ist und mit wenigen, aber frischen Zutaten auskommt, ist das mein Beitrag für diesen Monat für die Cucina rapida.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pizza-Knoblauchbrot |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Pizza, Einfach |
| Menge: | 2 Stück (à ca 25 - 26 cm Durchmesser) |
Zutaten
| H | PIZZATEIG | ||
| 300 | Gramm | Mehl 550 (oder 200 g + 100 g Weizendunst)* | |
| 180 | Gramm | Wasser | |
| 1 | klein. | TL Salz | |
| 6 | Gramm | Hefe | |
| 3 | Teel. | Olivenöl | |
| H | BELAG FÜRS PIZZA-/KNOBLAUCHBROT | ||
| 2-3 | Knoblauchzehen | ||
| 5-6 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Essl. | Glatte Petersilie, in Streifen geschnitten | |
| Grobes Meersalz | |||
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
Quelle
| Rezept für den Pizzateig von Marla21 | |
| Belag: eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 02.11.2009 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Pizzateig:
Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 -20 Min stehen lassen, dann alles zusammen (bis auf das Olivenöl) in die Rührschüssel, gut kneten, Olivenöl langsam dazu laufen lassen; insgesamt ca. 8 - 10 Min kneten (Eva: Kenwood Stufe 2)
Den Teig in 2 Teile teilen und zu Kugeln formen. Eine Plastikschüssel leicht mit Olivenöl einölen, die Teigkugeln hinein legen und alles mit Folie oder einem Gefrierbeutel abdecken und in den Kühlschrank stellen; da kann er einige Tage stehen bleiben.(Man kann also gut mehrere Portionen im Voraus zubereiten und dann immer nur so viele Teigkugeln nehmen, wie man gerade braucht, den Rest dann wieder in den Kühlschrank stellen)
Falls vorhanden rechtzeitig Backsteine im Backofen 30 bis 60 Minuten bei 250 Grad aufheizen lassen.
Die benötigten Teigkugeln mit der Hand gut durchkneten und wieder zu Kugeln formen, diese dann Zimmertemperatur annehmen lassen (30 - 60 Min genügen), nun Pizzen formen, nach Belieben belegen und bei 250 Grad 10 Minuten backen.
* Eva: Pizzamehl der Adler-Mühle
Pizza-/Knoblauchbrot:
Knoblauchzehen im Mörser zerreiben und dabei trofpenweise das Olivenöl einarbeiten. Den Pizzaboden mit der Knoblauchpaste bestreichen und mit Olivenöl bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor das Pizza-/Knoblauchbrot in den Backofen kommt, den Teig mehrmals einschneiden und die Schlitze auseinander ziehen, damit sie sich öffnen.
Nach dem Backen mit Olivenöl beträufeln.
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