Heute sollte es nur einen schnellen Snack geben und da schon vorbereiteter Pizzateig im Kühlschrank lag, habe ich daraus Pizza-Schnecken gemacht.
Schnell gemacht, super geschmeckt - kann es gerne wieder geben!
Der obere Teil sieht wie leicht verbrannt aus, war es aber nicht und hat auch nicht so geschmeckt - sie waren so genau richtig.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pizza-Schnecken |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Pizza, Einfach |
| Menge: | 1 Stück (rechteckig ausgerollt) |
Zutaten
| H | PIZZATEIG | ||
| 150 | Gramm | Mehl 550 (oder 200 g + 100 g Weizendunst)* | |
| 90 | Gramm | Wasser | |
| 1/2 | klein. | TL Salz | |
| 3 | Gramm | Hefe | |
| 1 1/2 | Teel. | Olivenöl | |
| H | BELAG FÜR DIE SCHNECKEN | ||
| 50 | Gramm | Getrocknete Tomaten | |
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 12 | Grüne Oliven | ||
| 80 | Gramm | Gekochter Schinken | |
| 100 | Gramm | Fein geriebener Emmentaler | |
| Etwas | Oregano | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
Quelle
| Rezept für den Pizzateig von Marla21 | |
| Belag: eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 09.11.2009 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Pizzateig:
Hefe, Salz, ein bisschen vom Wasser mit einander vermischen, gut 10 -20 Min stehen lassen, dann alles zusammen (bis auf das Olivenöl) in die Rührschüssel, gut kneten, Olivenöl langsam dazu laufen lassen; insgesamt ca. 8 - 10 Min kneten (Eva: Kenwood Stufe 2)
Den Teig zu einer Kugel formen. Eine Plastikschüssel leicht mit Olivenöl einölen, die Teigkugel hinein legen und alles mit Folie oder einem Gefrierbeutel abdecken und in den Kühlschrank stellen; da kann er einige Tage stehen bleiben.(Man kann also gut mehrere Portionen im Voraus zubereiten und dann immer nur so viele Teigkugeln nehmen, wie man gerade braucht, den Rest dann wieder in den Kühlschrank stellen)
Falls vorhanden rechtzeitig Backsteine im Backofen 30 bis 60 Minuten bei 250 Grad aufheizen lassen.
Die Teigkugel mit der Hand gut durchkneten und wieder zu einer Kugel formen, diese dann Zimmertemperatur annehmen lassen (30 - 60 Min genügen), den Teig rechteckig ausrollen.
Getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Olivenöl fein pürieren und auf den Pizzateig streichen. Schincken fein würfeln, Oliven in dünne Scheiben schneiden und beides mit dem Käse und den Gewürzen auf dem Pizzateig verteilen.
Teig von der langen Seite her aufrollen und in dickere Scheiben schneiden. Die Schnecken dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 250°C 9 Minuten backen.
* Eva: Pizzamehl der Adler-Mühle
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