Gestern herzhaft, heute eine Süßspeise - so ein bisschen Abwechslung muss schon sein! :-)
Diese süßen Polenta-Ecken mit dem Kirschkompott kann man als eine Art Kuchen essen oder als Dessert - für mich war es eine süße Hauptspeise.
Ein einfaches, schnell zubereitetes und zudem noch sehr preiswertes Gericht, das auch noch gut geschmeckt hat; das wird es sicherlich wieder einmal geben.
Ich habe übrigens den Puderzucker vor dem Fotografieren vergessen......
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Süße Polenta-Ecken |
| Kategorien: | Süßspeise, Dessert, Polenta, Kirschen |
| Menge: | 2 bis 3 Portionen |
Zutaten
| 85 | Gramm | Polenta-Grieß | |
| 2 | Eier (Klasse M, getrennt) | ||
| Salz | |||
| 5 | Essl. | Zucker | |
| 1 | Teel. | Abgeriebene Bio-Zitronenschale | |
| 1 | Glas | Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht) | |
| 1 | gestr. EL | Speisestärke | |
| 100 | ml | Orangensaft | |
| 2 | Essl. | Orangenlikör |
Quelle
| essen&trinken - Für jeden Tag |
| Erfasst *RK* 24.02.2010 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Milch in einem Topf aufkochen. Polenta-Grieß einrieseln lassen und unter Rühren 2 Minuten kochen. Polenta in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 4 El Zucker einrieseln lassen und 2 Minuten weiterschlagen. Eigelbe und Orangenschale unter die abgekühlte Polenta rühren. Eischnee unterheben. In eine gefettete, ofenfeste Form (20 cm Durchmesser) geben und im heißen Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der unteren Schiene 35 Minuten backen.
Inzwischen die Schattenmorellen abgießen, dabei 150ml vom Sud auffangen. Sud aufkochen. 1 El Zucker, Stärke und Orangensaft glatt rühren und in den Sud rühren. Schattenmorellen zugeben. Alles unter Rühren aufkochen und mit Orangenlikör würzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Polenta-Kuchen kurz abkühlen lassen, in 6-8 Ecken schneiden, evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben und mit den Schattenmorellen servieren.
Zubereitungszeit: 50 Minuten plus Kühlzeit
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