Bevor ich endlich mal wieder ein Rezept blogge, möchte ich mich ganz herzlich für all eure lieben Kommentare zu meinen letzten beiden Beiträgen bedanken. Damit habe ich nach meiner so langen Blogpause nicht gerechnet und ich kann nur sagen, es tut unsagbar gut, so oft und so nett gesagt zu bekommen, dass der Blog doch ein wenig vermisst wurde - DANKE!
Meine - nunmehr leider ehemaligen - Nachbarn haben mir wunderbaren Rhabarber aus ihrem Garten geschenkt (danke liebe Gisela, lieber Manfred!) und da kam mir das Rezept für diesen Rhabarberauflauf doch gerade recht.
Ich habe das Rezept für 4 Personen halbiert und heute nachmittag bei herrlichem Sonnenschein 2 Portionen auf meiner neuen, kleinen Terrasse verspeist - was soll ich sagen: extrem lecker, schmeckt nach mehr und ist Soulfood pur! :-)
(hier vor dem Backen. - irgendwann lerne vielleicht auch ich es noch, wie man den vorderen Teil des Fotos scharf bekommt und nicht den hinteren....;-) )
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Rhabarberauflauf |
| Kategorien: | Süßspeise, Rhabarber, Amarettini |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 350 | Gramm | Rhabarber | |
| 120 | Gramm | Zucker | |
| 60 | Gramm | Amarettini | |
| 2 | Eier (Kl. M) | ||
| 75 | Gramm | Schmand | |
| 2 | Essl. | Vanillepuddingpulver |
Quelle
| essen&trinken - Für jeden Tag |
| Erfasst *RK* 28.05.2010 von | |
| Eva Ohrem |
Zubereitung
Rhabarber in sehr feine Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit 4 El Zucker mischen und in 4 Portionsförmchen oder 1 flache Auflaufform füllen.
Amarettini zerbröseln. Eier trennen. Eiweiße mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker unterschlagen. Schmand, Eigelbe und Vanillepuddingpulver mischen. Eiweißmasse und Amarettini kurz unterheben.
Masse auf den Rhabarber geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pro Portion: 6 g E, 12 g F, 43 g KH = 319 kcal (1336 kJ)
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