Tomaten-Zucchini-Tartes

Dieser Snack hat mir gleich gefallen in der Zeitschrift - eignet er sich doch auch super als kleine Vorspeise vor einem mehrgängigen Essem, aber auch als Snack für einen Fernsehabend oder an einem lauen Sommerabend (der nun hoffentlich endlich mal kommt) auf dem Balkon.

Ich wage es kaum zu schreiben: ich habe die Hälfte der im Rezept angegebenen Portion zubereitet und diese 6 kleinen Tartes alle an einem Abend gegessen...ganz schön viel, ich weiß - aber ich habe es mit Genuss getan und bin mir sicher, dass ich diese kleinen Tartes noch öfter zubereiten werde!

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomaten-Zucchini-Tartes
Kategorien:	Snack, Blätterteig, Zucchini, Tomaten
Menge:	12 Stück

Zutaten

600	Gramm		Reife Mini-Flaschentomaten
			Salz
			Schwarzer Peffer
1-2			Knoblauchzehen
1	Teel.		Puderzucker
2			Schlanke Zucchini(je ca. 180 g)
4	Scheiben		TK-Blätterteig (je 75 g, aufgetaut)
1			Eigelb
1	Essl.		Milch
2	Essl.		Olivenöl
2-3	Essl.		Zitronenthymianblättchen *
			Grobes Meersalz
2-3	Essl.		Basilikum (in Streifen)
3-4			Schwarze Oliven (in Spalten oder Hälften)
			Backpapier

Quelle

Zeitschrift "Zu Tisch"

	Erfasst *RK* 01.06.2010 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Tomaten häuten, längs halbieren und den Tomatensaft mit den Daumen etwas ausdrücken (Eva: ich habe sie nicht gehäutet und den Saft nicht ausgedrückt). Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf eines der Bleche legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch sehr fein hacken oder mit dem Trüfelhobel hauchdünn hobeln und auf den Tomatenhälften verteilen. Puderzucker durch ein Sieb darüberstäuben.

Tomaten in den Backofen in die 1. Einschiebleiste von unten schieben, dann das Gerät einschalten (Heissluft 160°). Zucchini in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf 2 Bleche legen, dünn mit Salz und Pfeffer bestreuen und nach 10 Minuten zu den Tomaten in die Einschubleisten darüber schieben. Gemüse weitere 25-30 Minuten backen bzw trocknene, dann kalt werden lassen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Blätterteigscheiben quer in 3 Stücke schneiden und nebeneinander auf das Backblech legen. Jedes Teigstück in der Mitte mehrfach dicht nebeneinander mit einer Gabel einstechen, dabei den Rand bleistiftbreit unberührt lassen. Eigelb mit Milch verquirlen, auf die Teigstücke streichen. Darauf achten, dass nichts über den Teigrand läuft. Teigstücke möglichst 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Den Backofen mit einem Backblech in der 2. Einschubebene von unten vorheizen. (Ober-/Unterhitze 200°). Jedes Teigstück zuerst mit Zucchinischeiben, dann mit den Tomaten (Schnittfläche nach oben) dicht belegen. Die Teigstücke mit dem Papier auf das heiße Backblech ziehen und die Tartes 15-17 Minuten backen.

Gemüse auf den gebackenen Tartes mit Öl bepinseln, mit Thymianblättchen, Pfeffer, grobem Meersalz und Basilikumstreifen bestreuen, mit Olivenspalten garnieren. Noch warm servieren.

*Eva: hatte ich nicht vorrätig

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