Seminar incl. Kurzurlaub: "Sauerteig und Wandern"

 
Als ich vor längerer Zeit in Pöt's Forum die Ankündigung zum Seminar "Sauerteig und Wandern" las, ging direkt eine Mail an meine Freundin Marla...."wollen wir nicht, sollen wir nicht - wäre doch auch eine wunderbare Gelegenheit sich einmal wiederzusehen...."
Sie wollte, ich wollte und schon waren wir angemeldet. - Als jetzt der Zeitpunkt fürs Seminar immer näher rückte, ich immer noch nicht wieder gebacken hatte und auch mein Blog mehr schlecht als recht vor sich hindümpelt, war ich desöfteren am Überlegen, ob ich nicht noch absagen sollte....

Aber da ich Marla sehr dazu überredet hatte und ich auch Pöt unbedingt mal persönlich kennenlernen wollte (die anderen Teilnehmer natürlich auch, aber von denen wusste ich bis da ja noch gar nichts), gab es kein Zurück mehr - und im Nachhinein gesehen war das das Beste, was mir passieren konnte. Ich habe in diesen paar Tagen wunderbare, sehr sympathische Menschen kennengelernt und eine Landschaft, die mich sehr beeindruckt hat; es versteht sich - denke ich - von selbst, dass das Thema Sauerteig theoretisch und praktisch nicht zu kurz kam, dafür bürgte schon unser Seminarleiter mit seinem fundierten Fachwissen, aber auch alle Teilnehmer (mich derzeit mal ausgenommen) brachten viele Tipps und Erfahrungswerte mit in die Gespräche und ins Backen ein.

Untergebracht waren wir im Hotel Schachten in Zwieslerwaldhaus - und das war ebenfalls gut so, denn das Haus war bestens geeignet für Theorie und Praxis zum Thema Sauerteig und während dieser Tage nur für uns geöffnet. Das Besitzerehepaar Grossmann ließ uns schalten und walten wie Pöt es vorgesehen hatte und Frau Grossmann verlor nie die Ruhe, wenn sie am Essen zubereiten war und wir noch mit mehreren Personen in ihrer Küche an unseren Teigen herumwerkelten - ganz im Gegenteil: sie interessierte sich auch sehr für unser Thema.
Ein herzliches Dankeschön an die beiden Grossmanns!

Das Programm der Tage kann man nachlesen, wenn man oben auf meinen Link "Sauerteig und Wandern" klickt - wir sind wenig vom Programm abgewichen.
Gebacken wurden folgende Brote:
2 Hanfbrote
1 Roggenfladen mit Kümmel
1 Komissbrot
1 Purpurbrot
3 Pöts Schrotbrote

Ich habe zwar auch vom Backen Fotos gemacht, aber die werde ich nicht im Blog veröffentlichen, weil darauf meist auch die Teilnehmer zu sehen sind - daher exemplarisch nur die nachfolgenden wenigen Bilder.

(die gebackenen Brote - bis auf Pöt's Schrotbrot)

(Tombola-Preise - gestiftet von luggi vom Shop Teeträume)

(Pöt's Schrotbrote - leider habe ich kein Anschnitt-Foto dieser leckeren Brote)

(Roggenfladen mit Kümmel - vor und nach dem Backen)

(Marla's Roggen-PurPur-Brot vom Teig bis zum fertigen Brot)

(2 Hanfbrote - wenn das keine Prachtkerle sind! :-) )

 

 ____________________________________________________________________________________

 

Begeistert war ich von der Landschaft rund ums Zwieslerwaldhaus und vor allem auch dem daran angrenzenden Urwaldgebiet Mittelsteighütte - von den Wanderungen in diesem Gebiet habe ich natürlich sehr viele Fotos. Die für mich schönsten Exemplare werde ich nun kommentarlos zeigen (wie immer kann man sie durch Anklicken vergrößern).

Ich hoffe sehr auf weitere Seminare dieser Art - zum einen möchte ich die Teilnehmer gerne wieder treffen und zum anderen mein Backwissen weiter verbessern: Pöt, fühle dich bitte angesprochen! :-)

Abschließend aber noch ein großes Dankeschön an Pöt für die Idee zu diesem Seminar, die viele Vorbereitungsarbeit und die Durchführung des Seminars. Ein weiteres großes Dankeschön geht aber auch an Luggi von Teeträume (in diesem Shop schlägt jedes Hobbybäckerherz höher! :-) ), der Mehle, Saaten und sonstige Zutaten fürs gemeinsame Backen, aber auch sehr viele Preise für eine Tombola zugunsten des Neubaus der Synagoge in Ulm gespendet hat, u.a. ein Prachtexemplar einer Getreidemühle. Uns allen gefiel sie gut, aber eine Teilnehmerin wünschte sich ganz besonders sie zu gewinnen, aber wie das bei so einer Tombola eben so ist ... der Wunsch ging nicht in Erfüllung. :-(
Doch dann ereignete sich etwas, das auch die Stimmung der ganzen Tage und das gute Verständnis unter den Teilnehmern widerspiegelt: die Gewinnerin der Mühle schenkte der anderen Teilnehmerin spontan die Mühle - und die Freudentränen flossen ungehindert; ein für uns alle sehr schöner und ergreifender Moment!

Von mir daher ein herzliches Dankeschön an alle anderen Teilnehmer und auch deren Partner für gute Gespräche, viel neues Wissen, leckeres selbst gebackenes Brot, viel Gefühl und tolle Wanderungen in wunderschöner, einzigartiger Natur - daher jederzeit gerne wieder!

                                 _______________________________________

 

Fotos von zwei Wanderungen zum Schwellhäusl und durch den Urwald:

hier wächst schon wieder ein kleiner Baum in der Wurzel!

 

Last but not least ein ebenso herzliches Dankeschön an meinen Fahrer, der mit mir zweimal innerhalb weniger Tage gut 800 km gefahren ist und das so etwas von ruhig und souverain, dass Hin- und Rückfahrt für mich Entspannung pur waren - auch dazu kann ich nur sagen: jederzeit gerne wieder! :-)