Deichrunner's Küche

Ein tolles Jahr 2012

Ein neues Jahr heißt

neue Hoffnung,

neues Licht,

neue Gedanken

und neue Wege zum Ziel...

 

Einen guten Start ins Jahr 2012 wünsche ich meinen Liebsten, meinen Freunden, meinen LeserInnen, meinen MitbloggerInnen....allen Menschen auf dieser Erde: möge es für uns alle ein gutes Jahr werden. Ein Jahr voller Liebe, voller Zufriedenheit, voller Gesundheit und mögen wir alle die Kraft haben unser Größtmögliches dazu beizutragen.

Frohe Weihnachten

 

 

 

Frohe Weihnachten

 

Auch wenn es wohl in den meisten Gegenden keine weißen Weihnachten geben wird, so wünsche ich Euch - meinen treuen Lesern und auch meinen lieben Mitbloggern - ein so schönes und friedvolles Weihnachtsfest wie es dieser Schneemann inmitten der ganzen Schneeflocken für mich verkörpert.

Ich wünsche Euch allen, dass Ihr am Weihnachtsabend und den Weihnachtsfeiertagen liebe Menschen um Euch habt, mit denen Ihr gemeinsam kochen, essen und trinken, aber auch gute Gespräche führen könnt. Genießt die gemeinsame Zeit mit Euren Lieben!

 

 

 

Es geht ihm gut :-)

Aus persönlichen Gründen mussten wir uns leider im Sommer diesen Jahres von unserem Leo trennen.

Dieser Tage hat uns Überraschungspost von seinem neuen Frauchen erreicht: sie hat uns einen Fotokalender von ihm für 2012 geschickt.

Eine sehr schöne Idee, wie wir finden, denn so begleitet Leo auch uns ein wenig durchs kommende Jahr.

Er fühlt sich (hunde-)wohl bei Frau R. und ist topfit wie man auf nachfolgenden Fotos sehen kann - das zu wissen tut sehr gut!

Vielen lieben Dank, Frau R., für die sehr gelungene Überraschung!

Reloaded: Apfelkuchen

Vielleicht ist es ja dem einen oder anderen Leser meines Blogs schon aufgefallen: dieses Jahr hab ich es so gar nicht mit Weihnachtsplätzchen, Panettone und Co.. Ja, ich muss zu meiner Schande gestehen, ich habe dieses Jahr im Advent nichts Derartiges gebacken. Der Advent ist nur so an mir vorbeigeflogen, dass irgendwie keine Muße zum Plätzchen backen aufkommen wollte....nächstes Jahr sicher wieder. :-)

Für Sonntag hatte sich aber Kaffeebesuch angemeldet und da wollte ich zumindest einen Kuchen anbieten können; beim Durchschauen meiner Rezepte blieb ich an diesem Apfelkuchen hängen, der einen meiner ersten Blogbeiträge zierte.

Ein schlichter, einfacher Apfelkuchen mit Rührteig, der auch mit einem Klacks Sahne nicht zu süß ist - eben ein Klassiker.

Dieses Mal habe ich ihn nicht aprikotiert und die Äpfel in Schnitzen in den Teig gedrückt.

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Apfelkuchen
Kategorien:	Kuchen, Rührteig, Apfel
Menge:	26 Er Kuchenform

Zutaten

125	Gramm		Butter
125	Gramm		Zucker
3			Eier
2	Essl.		Rum
1	Prise		Salz
150	Gramm		Mehl
50	Gramm		Speisestärke
1/2	Pack.		Backpulver
2	Essl.		Milch
700	Gramm		Äpfel
30	Gramm		Mandelstifte
3	Essl.		Aprikosenkonfitüre
			Butter und Mehl für die Form
			Puderzucker zum Bestreuen

Quelle

	nach
	Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmut Bachmann
	"So backt Südtirol"
	Kuchen, Torten, Strudel, Krapfen, Brot, Desserts.....

	Erfasst *RK* 22.05.2008 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Form fetten und mehlieren. Butter und Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Weiche Butter mit Zucker aufschlagen, Eier nach und nach einrühren, Rum und Salz beigeben.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und sieben und mit dem Kochlöffel untermengen. Die Milch unter den Teig rühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Für den Belag die Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, an der Rundung mehrmals einschneiden. Dann mit der Rundung nach oben auf den Teig legen, die Mandelstifte darüber streuen und backen.

Leicht auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Die Aprikosenmarmelade erwärmen, evtl. passieren und den Kuchen damit bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Backtemperatur: 160 Grad (Ober-/ Unterhitze)

Backzeit: etwa 45 Minuten

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Gibraltar

Mir ist schon klar, dass mein heutiger Blogbeitrag ein wenig aus dem Rahmen fällt - geht es doch in den meisten Blogs derzeit um die Adventszeit und somit ums Plätzchen backen bzw. ums Weihnachtsessen.

Aber ich möchte meine Erinnerungen an den Urlaub im November nicht zu sehr verblassen lassen und werde daher über den einen und anderen Ausflug berichten.

Zwei Wochen Costa del Sol, zwei Wochen Andalusien = wunderschön und sehr interessant! Zum Baden war das Wasser sowohl im Meer als auch im Pool zu kühl, aber es gab so viel Neues zu entdecken, dass wir eh nicht viel zum Baden gekommen wären.

Unser Hotel lag zwei Kilometer von Nerja entfernt und lag direkt am Strand. Jeden Morgen nach dem Aufwachen war meine erste Tat das Fotografieren der tollen Sonnenaufgänge vom Balkon aus:

(die Fotos lassen sich - wie immer - durch Anklicken vergrößern!)

Ein großer Wunsch des Mitgenießers war ein Tagesausflug nach Gibraltar. Der Weg dorthin führte uns auf Straßen mit meist unverbautem Blick auf die schöne Küste an Malaga und Marbella vorbei bis La Línea de la Concepción - der spanischen Stadt an der Grenze zu Gibraltar.

Am Grenzübergang angekommen herrschte um uns herum nur noch ein Gewusel von Motorrollern,

(Hauptfortbewegungsmittel)

Fußgängern und Autos (die Motorroller waren aber bei Weitem in der Überzahl) - man freute sich nur noch auf den nächsten Parkplatz, um das Auto abstellen zu können. ;-).  Bevor wir dies aber tun konnten, mussten wir erst noch die Start- und Landebahn des Gibraltar Airport passieren, die die ganz normale Autostraße kreuzt - schon allein das war ein Erlebnis!

Wir haben uns - nach erfolgreicher Parkplatzsuche - zuerst das Ocean Village angesehen, es ist die größte Wohn-, Shopping- und Freizeitanlage in Gibraltar mit zahlreichen Restaurants, Bars und Cafes an der einzigartigen Hafenpromenade, der Ocean Village Marina. Sie ist mit über 200 Boots-Anlegestellen ausgestattet. Vom kleinsten Boot bis zur größten Yacht, der Hafen ist für alles gerüstet und auf dem modernsten Stand der Technik. In der Anlage ist auch ein 35.000 m² großer subtropischer Garten angelegt.

(eine Cash-Machine ist für solche Motorboot-Träume sehr wichtig! :-) )

 

Um die vier bekanntesten Aussichtsplätze - die Herkulessäulen, die Sankt Michaels Höhle, den Affenfelsen und den Great Siege Tunnel - zu besuchen mietet man sich am besten eines der vielen Taxen. Mit dem eigenen Wagen darf man nicht überall fahren und die engen Straßen auf den Upper Rock erfordern so extremes Fahrgeschick, dass der Fahrer von der Umgebung eh nichts mitbekommen würde. Alternativ zu den Taxen gibt es noch eine Seilbahn bzw Schuster's Rappen.

(Modernes und Altes vereint: eine maurische Burg oberhalb der modernen Ocean Village)

(Säulen des Herakles)

(Anlegestelle von Nelson)

( jede Menge Schiffe warten darauf betankt zu werden, da der Treibstoff dort sehr günstig ist)

(St. Michaels Cave - Auf Gibraltar gibt es über 150 Höhlen und rund 50 km unterirdische Gänge. St. Michaels Cave ist die größte Höhle. Sie zeigt eindrucksvolle Tropfsteine. Im Sommer finden im Höhlenraum wegen der sehr guten Akkustik Konzerte statt.)

(Da einer Legende zufolge Gibraltar solange in britischer Hand bleibt, solange dort Berberaffen leben und der Bestand 1942 auf wenige Tiere gesunken war, ließ Winston Chruchill einige Tiere aus Marokko auf der Halbinsel aussetzen. Genetische Untersuchungen brachten das Ergebnis, dass die derzeitige Population auf zwei Wurzeln zurückzuführen ist, eine algerische und eine marokkanische. Heute leben in Gibraltar rund 240 Tiere.)

(auch auf der Mittelmeerseite von Gibraltar warten jede Menge Schiffe aufs Betanken)

(Blick vom Upper Rock auf die Start- und Landebahn des Flughafen, die direkt in den Atlantik zu führen scheint...)

(Blick vom Upper Rock sowohl auf den Atlantik als auch aufs Mittelmeer - aber auch auf die Grenzstadt La Línea de la Concepción und den Flughafen von Gibraltar)

(Die Great Siege Tunnels sind Verteidigungsstollen, die an die Zeit der Belagerung im 18. Jahrhundert erinnern. In dem verzweigten Tunnelsystem befinden sich die Kanonen, zusätzlich lassen Wachsfiguren und Musik die Zeit wieder aufleben.)

(Die Mainstreet - Haupteinkaufsstraße - zieht sich im Süden durch Gibraltar-Stadt. Sie beginnt am Kasematten Square und endet an der Residenz des Gouverneurs. In dieser Straße gibt es alles, was man sich an zollfreien Artikeln vorstellen kann: Elektronik, Textilien, Lebensmittel, Parfüm und natürlich Juweliere) - für mich war sie das am wenigsten Sehenswerteste in Gibraltar)

(sehr englisch beeinflusst! ;-) )

(Pomeranzenbäume - begegneten uns auch in Gibraltar, wie auch überall sonst an der Costa del Sol)

(Ibrahim-al-Ibrahim-Moschee)

(Gibraltar Trinity Lighthouse am Europa Point)

Sollte ich noch irgendwann einmal in der Nähe von Gibraltar sein, werde ich sicherlich wieder hinfahren - ich fand den Tag sehr schön und interessant!

 

 

 

Rahmwirsing

Wie bereits hier angekündigt gibt es nun noch das Rezept für den Rahmwirsing.

Dies ist mein zweites Wirsingrezept hier im Blog; im direkten Vergleich schmeckt mir der Wirsing affogato ein wenig besser - er schmeckt würziger.

Aber auch der heute vorgestellte Rahmwirsing hat seine Berechtigung: ist die Fleisch- oder Wurstbeilage kräftiger - wie beim Knip - passt der Rahmwirsing besser; zur milderen Bratwurst oder einem Schnitzel würde ich eher Wirsing affogato reichen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rahmwirsing
Kategorien:	Wirsing, Sahne
Menge:	2 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Wirsing
1	klein.		Zwiebel
20	Gramm		Butter
1	Essl.		Öl
			Muskatnuss, frisch gerieben
			Salz
120	ml		Schlagsahne
			Pfeffer

Quelle

essen&trinken - Für jeden Tag

	Erfasst *RK* 15.12.2011 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Wirsing putzen und vierteln. Viertel ohne den harten Strunk quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wirsing zugeben und kurz mitbraten. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten.

Schlagsahne zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. offen kochen lassen. Rahmwirsing mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

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Knip (oder Grützwurst) mit Kartoffelpüree und Apfelmus

Tja, was macht Frau, wenn der Mitgenießer sich mal wieder was zu essen wünscht, was sie Erstens nicht kennt und Zweitens auch nicht probieren möchte? Sie macht es ihm trotzdem, isst aber - unter seinem verständnislosen Blick - nur die Beilagen; bekommt dabei fast schon ein schlechtes Gewissen, weil das ja wieder nach der Devise ist "was der Bauer nicht kennt....." und es ja schon doof ist, wenn man Unbekanntes nicht mal probiert. Aber hin und wieder hat Frau Deichrunner schon ein recht gutes Gespür dafür, was für sie absolut NICHT die Berechtigung hat probiert zu werden, weil einfach Zutaten dabei sind, die sie um nichts in der Welt essen möchte - zumindest nicht bewusst.

Der Mitgenießer wollte ihr während des Essens permanent klar machen, dass da nur Zutaten drin sind, die gesund sind und wunderbar schmecken - so hat sie dann nach dem Essen endlich mal gegoogelt: Knip (niedersächsisch Grützwurst) beinhaltet  Hafergrütze, Schweinskopf, Schweinebauch, Schwarte, Rinderleber und Brühe gewürzt mit Salz, Piment und Pfeffer! Schweinskopf...nee, das geht gar nicht (unter anderem!)!

Für K. hatte das natürlich den Vorteil, dass er seine ganze Grützwurst alleine essen konnte - und dann war auch alles noch genau so wie er es aus Kindheitstagen in Erinnerung hatte.

Die Grützwurst wird nur in der Pfanne ohne Fett leicht angebraten und zerfällt dann dabei in die Konsistenz von angebratenem Hackfleisch ('ohne Fett' = sie bringt schon selbst genug Fett mit ;-) ), dazu gibt es Kartoffelpüree und Apfelmus.

Ich hatte noch Wirsing vom Vortag - das Rezept dafür stelle ich demnächst ein.

 

 

Süßkartoffelsuppe mit Hack

Was nützt es mir, wenn es im November so wenig regnet wie schon seit Ewigkeiten nicht mehr, aber der Dezember dann versucht das innerhalb weniger Tage wieder aufzuholen?

Es schüttet sintflutartig seit Tagen, zwischendurch graupelt es immer mal wieder und kaum hat sich der eine Sturm gelegt, kommt schon der nächste noch heftigere.

Was bin ich froh, dass ich für diese Woche die langen Autofahrten hinter mir habe, denn die sind bei solchem Unwetter und dann noch gepaart mit Dunkelheit alles andere als schön.

Wenn man an solchen Tagen verfroren nach Hause kommt, hilft am besten eine heiße Suppe (oder ein heißes Bad). Daher habe ich dann gestern Abend schnell eine Suppe gekocht - die Süßkartoffelsuppe mit Hack hat super von innen eingeheizt und war auch geschmacklich so gut, dass der Wetterstress - zumindest bis heute morgen - vergessen war.

Nun zieht schon wieder Orkantief Friedhelm übers Land und verheißt nicht viel Gutes fürs Wochenende - wie soll da die richtige Weihnachtsmarktstimmung aufkommen.

Genug gemeckert: hier das Rezept für die wohlschmeckende Suppe:

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Süßkartoffelsuppe mit Hack
Kategorien:	Suppe, Süßkartoffel, Hackfleisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Süßkartoffeln
2			Möhren
1	klein.		Zwiebel
2	Teel.		Öl
2	Teel.		Klare Brühe (instant)*(Eva: 0,5 lGeflügelbrühe)
2			Lauchzwiebeln
100	Gramm		Beefsteakhack (Tatar)
			Salz und Pfeffer
2	Teel.		Saure Sahne

Quelle

Zeitschrift: 'Lecker'

	Erfasst *RK* 08.12.2011 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Süßkartoffeln und Möhren schä-len, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

In einem großen Topf 1 TL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Süßkartoffeln und Möhren zufügen. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren * (Eva: 0,5 l Geflügelbrühe). Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.

Inzwischen Lauchzwiebeln put-zen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 3-5 Minuten krümelig braten. Die Lauchzwiebel kurz mit-braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne und Hackmischung anrichten.

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Vermont Sauerteigbrot nach J. Hamelman (WSt)

Wie schon hier berichtet, gab es beim Foodbloggertreffen in Würzburg diverse Mitbringsel.

Petra von chili&ciabatta hat auf Wunsch von ihrem Weizen- und Roggensauerteig mitgebracht - endlich habe ich (ja, ich Faule, ich weiß...hätte mir ja längst selbst wieder einen heranzüchten können! ;-) ) auch wieder einen Weizensauerteig.

Fürs erste Backen damit habe ich mir dann auch ein Rezept von Petra ausgesucht: ihr Vermont Sauerteigbrot.

Das Rezept ist absolut gelingsicher, das Brot ließ sich wunderbar zubereiten und schmeckt mit der knusprigen Kruste und der recht grobporigen Krume ausgezeichnet - sowohl mit herzhaftem als auch mit süßem Belag.

Danke, liebe Petra, für die Sauerteigansätze - ich werde sie hegen und pflegen!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vermont Sauerteigbrot
Kategorien:	Brot, Sauerteig, USA
Menge:	2 Brote

Zutaten

H			FLÜSSIGER SAUERTEIGSTARTER
150	Gramm		Weizenmehl Type 550 (Original: Bread flour)
188	Gramm		Wasser
30	Gramm		Reife Sauerteigkultur (flüssig)
H			ENDGÜLTIGER TEIG
750	Gramm		Weizenmehl Type 550 (Original: Bread flour)
100	Gramm		Roggenvollkornmehl (Petra: frisch gemahlen)
462	Gramm		Wasser
1	Essl.		(19 g) Salz
338	Gramm		Flüssiger Sauerteigstarter (nicht die gesamte
			-- obere Menge)

Quelle

	nach
	Jeffrey Hamelman
	Bread
	A Baker's Book of Techniques and Recipes

	Erfasst *RK* 11.11.2004 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Flüssiger Sauerteigstarter: Die flüssige reife Sauerteigkultur 12-16 Stunden vor dem Kneten des eigentlichen Teiges mit Mehl und Wasser verrühren, abdecken und bei 21°C stehen lassen.

Kneten: Alle Zutaten samt dem Starter aber außer dem Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Auf Stufe 1 nur so lange kneten, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Bei Bedarf die Hydration anpassen. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und für eine Autolysephase von 20-60 Minuten stehen lassen. Am Schluss das Salz über den Teig streuen und auf Stufe 2 1 1/2 bis 2 Minuten fertigkneten. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben. Erwünschte Teigtemperatur 24,4°C.

Fermentation: 2 1/2 Stunden, dabei den Teig je nach Beschaffenheit einmal nach 1 1/4 Stunden oder zweimal in 50-Minuten-Intervallen zusammenschlagen.

Den Teig in 2 Hälften teilen und nach kurzer Ruhe in runde oder ovale Laibe formen.

Letztes Gehen: etwa 2 bis 2 1/2 Stunden bei etwa 24°C (alternativ 8 Stunden bei 10°C oder bis zu 18 Stunden bei 4°C retardieren).

Backen: Mit normalem Dampf bei 240°C 40-45 Minuten backen. Meistens wird dieses Brot retardiert. Das Resultat ist ein Brot mit mäßiger Säure und einer kräftig scmeckenden Kruste.

*Anmerkung Petra: Autolysephase 30 Minuten. Ich habe das Brot wie angegeben zweimal in 50 Minuten Intervallen zusammengefaltet. Beide Brote in ovalen Gärkörben gehen lassen, eines nach etwa 3 Stunden (Raumtemperatur, etwa 22°C) gebacken, das andere etwa 18 Stunden im Kühlschrank retardiert. Vor dem Einschießen eingeschnitten und auf einem Brotbackstein gebacken.

Säuerlich schmeckendes Brot mit elastischer, grobporiger Krume und knuspriger Kruste, prima.

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Königsberger Klopse

Nach einer kurzen - sehr schönen und erholsamen - Auszeit hier (Bericht und Bilder folgen) hat mich das nasskalte und derzeit sehr stürmische Deutschland seit gut einer Woche wieder und hier ist es mit bedient und bekocht werden natürlich vorbei - der Blog kann also wieder 'gefüttert' werden!

Heute gibt es einen richtigen Klassiker bei mir: Königsberger Klopse. Ich habe mir dazu ein Rezept von ihm ausgesucht und es nicht bereut - obwohl mich das Rezept ins Schwitzen gebracht hat, denn die von Lafer angegebene Ziehzeit von 10-15 Minuten reicht bei Weitem nicht aus, um die Klopse durchzugaren! Es ist schon unangenehm, wenn die Mitesser bereits am Tisch sitzen, die Beilagen fertig sind und das Hauptgericht sich noch als fast roh entpuppt :-( !

Ich musste die Garzeit gut verdoppeln, aber dann entschädigte das Geschmackserlebnis voll für den leichten Ärger bei der Zubereitung - das ist ab sofort MEIN Rezept für Königsberger Klopse und ich rate sehr zum Nachkochen.

 

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Königsberger Klopse
Kategorien:	Hack, Sardellen, Kapern
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H			KLOPSE
2	Essl.		Öl
5	Gramm		Butter
120	Gramm		Zwiebel, fein gewürfelt
1			Knoblauchzehe, fein gewürfelt
300	Gramm		Mageres Schweinehackfleisch
400	Gramm		Mageres Rinderhackfleisch
2			Brötchen altbacken
125	ml		Milch lauwarm
1	Essl.		Eingelegte Sardellen, gehackt
2			Eigelbe
1			Ei
			Salz
			Pfeffer
			Muskatnuss gerieben
1	Essl.		Petersilie, gehackt
H			SAUCE
30	Gramm		Gesalzene Butter
3	Essl.		Mehl
800	ml		Heller Rinderfond
75	Gramm		Kapern
2-3	Essl.		Weißweinessig
			Salz
			Pfeffer
2	Essl.		Geschlagene Sahne

Quelle

	aus Buch
	Johann Lafer: Meine Kochschule

	Erfasst *RK* 05.11.2011 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Brötchen ca. 10 Minuten in der warmen Milch einweichen. Dann gut ausdrücken und zerpflücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer Mischung aus dem Öl und der Butter glasig dünsten. Auskühlen lassen.

Das Hackfleisch mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, Brötchen, Sardellen, Eigelben und Ei gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken. Die Petersilie daruntermischen.

Aus der Masse 12 Klöße formen und zugedeckt kühl stellen.

Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl dazusieben und unter Rühren hell anschwitzen. Den Rinderfond angießen und alles unter oftmaligem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen. Kapern und Essig in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Klopse in der leicht köchelnden Sauce bei geringer Hitze in 10-15 Minuten garziehen lassen.*

Die Klöße aus der Sauce nehmen. Die geschlagene Sahne unter die Sauce heben und die Klopse wieder hineinlegen.

*Anmerkung Eva: 10 - 15 Minuten sind viel zu kurz, dann sind die Klöße noch halb roh; 30 Minuten mindestens - am besten eine Zeitlang mit geschlossenen Deckel

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