Nachgekocht: Lasagne auf Manuela's Art (Thermomix)

Was für ein Glück, dass Heike das Dauerevent Ugly Food ins Leben gerufen hat, denn sonst hätte es meine heutige Lasagne auf Manuela's Art noch nicht so schnell in meinem Blog geschafft - und das nur, weil das Foto absolut ugly und misslungen ist. Das würde aber dieser megaleckeren Lasagne nicht gerecht werden!

Auf der Suche nach weiteren gelingsicheren Rezepten und Tipps für meine 'Höllenmaschine', den Thermomix, bin ich auf ein Blog gestoßen, das ich bisher - leider - noch nicht kannte: Manu's Küchengeflüster. Ein schöner Blog mit vielen leckeren Rezepten und ebenso ansprechenden Fotos. Das Rezept für ihre Lasagne habe ich 1:1 übernommen, daher schaut lieber ihr Foto an, denn da ist absolut nichts ugly dran! 

Liebe Manu, vielen Dank für das tolle Rezept, aber auch deine hilfsbereiten Tipps!

Und nun meines...:-(

die Form war auch noch zu klein...so ägerlich alles! :-(

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lasagne auf Manuela's Art (Thermomix)
Kategorien:	Thermomix, Lasagne, Hackfleisch, Käse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H			TEIG
1			Rolle frischer Nudelteig
H			BOLOGNESE SAUCE
1	groß.		Zwiebel geviertelt
2			Möhren gob zerkleinert
2	Stangen		Staudensellerie
3			Knoblauchzehen
5	Gramm		Olivenöl
400	Gramm		Hackfleisch
50	Gramm		Tomatenmark
1	Glas		Rotwein
1/2	Glas		Rinderfond
1	Stück		Speckschwarte
1			Lorbeerblatt
15	Blätter		Basilikum; ca.
4	Stiele		Thymian
6	Zweige		Frischer Oregano
4	Stiele		Glatte Petersilie
1	Teel.		Paprika edelsüß
1	Prise		Zucker
			Selbstgemachte gekörnter Brühe
			Pfeffer und wenig Salz
1	groß.		Dose geschälte Tomaten
1/2	Flasche		Passierte Tomaten
H			BÉCHAMEL SAUCE
20	Gramm		Butter
20	Gramm		Mehl
300	ml		Milch
1/4	Teel.		Salz
			Weißer Pfeffer
			Muskatuß-Abrieb
H			KÄSE
1	Scheibe		Parmesan
1	Scheibe		Emmentaler

Quelle

	vom Blog Manu's Küchengeflüster
	http://manus-kuechengefluester.blogspot.de/2012/01/
	lasagne-mein-rezept.html

	Erfasst *RK* 23.04.2012 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

1 Rolle frischer Nudelteig

1 Scheibe Parmesan 6-8 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern 1 Scheibe Emmentaler 3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

Bolognese Sauce:

1 große Zwiebel geviertelt 2 Möhren gob zerkleinert 2 Stangen Staudensellerie 3 Knoblauchzehen 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

5 g Olivenöl dazu geben und 3,5 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 andämpfen.

400 g Hackfleisch 50 g Tomatenmark dazu geben und 5 Minuten/Varoma/ Sanftrührstufe

1 Glas Rotwein 1/2 Glas Rinderfond 1 Stück Speckschwarte 1 Lorbeerblatt ca. 15 Blätter Basilikum

ein Sträußchen aus:

4 Stiele Thymian 6 Zweige frischer Oregano 4 Stiele glatte Petersilie

1 TL Paprika edelsüß 1 Prise Zucker selbstgemachte gekörnter Brühe Pfeffer und wenig Salz 7 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.

1 große Dose geschälte Tomaten 1/2 Flasche passierte Tomaten dazu geben und 20 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 2 garen.

Falls es nach 15 Minuten zu stark kocht, die Temperatur auf 90 Grad senken (einmal auf den 90-Grad-Knopf drücken). Umfüllen, den Rest vom Kräuterstrauß, Schwarte und Lorbeerblatt entfernen und Mixtopf ausspülen.

Béchamel Sauce:

20 g Butter 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1 schmelzen 20 g Mehl zugeben und 2 Minuten/100 Grad/Stufe 1 anschwitzen 300 ml Milch 1/4 TL Salz weißer Pfeffer Muskatuß-Abrieb dazugeben und 5 Minuten/90 Grad/Stufe 4 aufkochen.

In eine mit Butter ausgefettete Auflaufform mit Soße beginnend alle Zutaten einschichten in der Reihenfolge: Hackfleischsauce, etwas Bechamelsauce, 2 Käsesorten, Nudelteig. Auf die letzte Lage gut Soße, Bechamelsoße und Käse. Ein paar Butterflöckchen darauf verteilen und für 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen überbacken.

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