Reloaded: Der perfekte Käsekuchen

 

Alice im kulinarischen Wunderland hat ein schönes Blogevent ausgerufen: sie sucht den perfekten Käsekuchen.

Anfangs dachte ich, dass ich gar nicht an dem schönen Event teilnehmen kann, weil Beiträge aus dem eigenen Archiv erst nicht zugelassen waren, aber nun hat Alice ihr Event erweitert und man darf auch bereits verbloggte Rezepte einreichen.

Da ich den perfekten Käsekuchen für mich ja bereits vor 3 Jahren gefunden und weitere Versuche nichts Besseres hervorgebracht haben, kann ich einfach nicht umhin diesen 'meinen perfekten Käsekuchen' zu ihrem Event einzureichen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Der perfekte Käsekuchen (nach Andrea Huber)
Kategorien:	Kuchen, Mürbeteig, Quark
Menge:	26 Er Form

Zutaten

H			MÜRBTEIGBODEN
200	Gramm		Mehl
100	Gramm		Butter
50	Gramm		Zucker
1			St Eigelb
1	Pack.		Vanillezucker
1	Pack.		Abgeriebene Zitrone
H			QUARKMASSE
1 1/2	kg		Magerquark (einen Tag abtropfen lassen.
			-- Abgetropfte Quarkmenge soll 750 g wiegen).
370	ml		Milch
3			Eier
100	Gramm		Zucker
150	Gramm		Vanille-KALTCREMEpuddingpulver (wichtig: nur
			-- Puddingpulver verwenden, das nicht gekocht
			-- werden muß, sondern kalt angerührt wird.)
50	Gramm		Butter flüssig
50	Gramm		Mehl
1			Zitrone; Schale abreiben
1			Vanilleschote (Mark ausgekratzt)

Quelle

	http://www.prosieben.de/wissen/galileo/themen/artikel/
	51547/

	Erfasst *RK* 11.07.2009 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Alle Zutaten des Mürbteigbodens zu einem glatten Teig kneten, auf 3 mm ausrollen und in die Backform legen.

Alle Zutaten der Quarkmasse miteinander verrühren, dann in die Backform füllen und bei 200°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) 20 Min. abbacken, dann aus den Ofen nehmen und 20 Min abkühlen lassen. Mit Eistreiche (Ei mit Milch verquirlt) abstreichen und nochmal 20 Min bei gleicher Temperatur im Ofen fertig backen.

Anmerkung Eva:

Möchte man einen Mandarinen-Käsekuchen habe, dann verteilt man vor dem Backen Mandarinorgangen auf der Quarkfüllung, backt den Kuchen wie angegeben, streicht ihn auch mit Eistreiche ein. Nach dem Backen bereitet man einen klaren Tortenguß zu und streicht diesen dann mit einem Pinsel hauchdünn über die Kuchenoberfläche und die Früchte

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