Spaghetti-Erbsen-Carbonara

Deichrunner's Küche meldet sich wieder zurück - nach einem wunderschönen 14-tägigen Toskana-Urlaub und einer direkt darauf folgenden hartnäckigen Sommergrippe.

Der Urlaubsbericht folgt - irgendwie fehlte mir bisher die Zeit mich mit den Fotos zu beschäftigen.

Aber passend zu Italien gibt es heute mal wieder ein schnelles Pastagericht - Spaghetti-Erbsen-Carbonara - gut für schnelle Feierabendküche und dabei noch sehr lecker!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghetti-Erbsen-Carbonara
Kategorien:	Pasta, Ersen, Speck
Menge:	2 Portionen

Zutaten

100	Gramm		Durchwachsener Speck
1	klein.		Zwiebel
3	Stiele		Minze
50	ml		Milch
150	ml		Schlagsahne
2			Eier (Kl. M)
			Salz
			Pfeffer
180	Gramm		Spaghetti
250	Gramm		TK-Erbsen
1	Essl.		Öl
3	Essl.		Ital. Hartkäse, gerieben (z. B. Pecorino)

Quelle

essen&trinken - Für jeden Tag

	Erfasst *RK* 15.02.2012 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Speck in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Blätter von der Minze grob zupfen. Milch, Schlagsahne und Eier verquirlen. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen 2 Min. vor Ende der Garzeit unterrühren und mitgaren. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebeln zugeben und 2 Min. mitbraten.

Nudeln und Erbsen abgießen, in der Pfanne mit der Speckmischung mischen und von der Kochstelle ziehen. Eiersahne sofort zugießen, mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist. Spaghetti-Erbsen-Carbonara mit Minze und ital. Hartkäse bestreut servieren.

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