Nachgebacken: Zwetschgenkuchen vom Blech (nach Bolli)

Heute morgen auf der 'Blogtour' bei Bolli's Kitchen gesehen und gedacht "den müsstest du doch heute noch schnell nach der Arbeit backen können...".

Bis auf die Zwetschgen war alles vorhanden und so konnte ich direkt loslegen; anstelle von warmer Küche gab es dann heute Kaffee und Kuchen.

Eigentlich mag ich Zwetschgen-/Pflaumenkuchen ja lieber mit Hefeteig, aber dieser Rührteig von Bolli ist so schön dünn und durch Mandelmehl und Mandelsplitter schön knusprig - das Obst steht an erster Stelle und wird nicht vom Teig 'erschlagen', genau so muss für mich ein perfekter Obstkuchen sein.

Bolli, ich danke dir und du hattest recht - der leckere Kuchen ist auch bei uns schon fast aufgegessen. :-)

ungebacken

gebacken

 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwetschgenkuchen vom Blech (nach Bolli)
Kategorien:	Kuchen, Rührteig, Zwetschgen
Menge:	35 *24 cm Springform

Zutaten

1	kg		Zwetschgen
160	Gramm		Weiche Butter
4			Eier ( Eiweiss trennen)
80	Gramm		Zucker
			Vanille und Zimt
80	Gramm		Mehl
40	Gramm		Mandelpulver
40	Gramm		Speisestärke
3/4	Teel.		Backpulver
			Butter und Mehl für die Form
			Mandelstifte
			Puderzucker

Quelle

	nach
	Bolli's Blog
	http://www.bolliskitchen.com/2012/08/gateau-aux-
	quetsches-zwetschgenkuchen.html

	Erfasst *RK* 30.08.2012 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Die Form fetten und mehlieren. Butter und Eier mindestens 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Zwetschgen entsteinen und in Viertel schneiden.

Eigelbe und Zucker schlagen, dann Butter dazu und die restlichen Zutaten. Dann am Ende den Eischnee vorsichtig unterziehen.

Teig auf ein Blech verteilen und dicht mit den Zwetschgen bedecken. Mit Mandelspittern bestreuen.

Bei 180°C gut 45 Min. backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

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