Zwetschgenkuchen mit Quark-Ölteig und Streuseln

Zwetschgenkuchenrezepte kann man doch eigentlich nie genug haben: der Mitgenießer mag ihn am liebsten mit Rührteig oder aber zumindest mit Streuseln obenauf; ich mag ihn eigentlich am liebsten mit Hefeteig und ohne Streusel.

Heute gab es nun eine Kompromissvariante: Zwetschgenkuchen mit Quark-Ölteig und Streuseln.

Super schnell zubereitet (da keine Gehzeiten wie beim Hefeteig) und extrem lecker: mit diesem Boden mag sogar ich Streusel auf den Zwetschgen.

Dieser Kuchen kommt bei mir ganz nach oben in die Favoritenliste.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwetschgenkuchen mit Quark-Ölteig und Streuseln
Kategorien:	Quark-Ölteig, Zwetschgen, Streusel
Menge:	23 *23 cm Springform

Zutaten

75	Gramm		Quark
35	Gramm		Zucker
1			Eigelb
3	Essl.		Öl
1	Prise		Salz
			Evtl. noch etwas Vanille
150	Gramm		Mehl
1/2	Pack.		Backpulver /Weinstein ca. 8 g
			Evtl. etwas Milch
H			BELAG
1	kg		Zwetschgen ca.
H			STREUSEL
90	Gramm		Zucker
110	Gramm		Butter weich
	Etwas		Zimt und Vanille
1	Prise		Salz
180	Gramm		Mehl

Quelle

von Marlene

	Erfasst *RK* 14.09.2012 von
	Eva Ohrem

Zubereitung

Quark, Zucker, Eigelb, Öl, Prise Salz und Vanille verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Am besten erst mit dem Schneebesen des Handrüher die Hälfte vom Mehl unterrühren, dann den Rest mit dem Knethaken unterkneten; evtl. noch etwas Milch zugeben, falls der Teig zu fest ist.

Teig auf leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen, in eine gefettete Backform legen und ausrollen. Mit Früchten belegen, evtl. noch mit Streusel bestreuen und sofort backen.

10 Min. 200 ° - ca. 25-30 Min. 180°

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